فرارو: در دنیای امروز با ظهور اینترنت و گسترش فضای مجازی، مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده اند و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شود. در این میان غذاهای فرانسوی در دنیا بسیار معروف و محبوب هستند. این غذاها بر خلاف غذاهای ایرانی خیلی سریع تهیه می شوند و زمان زیادی نیاز ندارند.
مرغ فرانسوی یک غذای خوشمزه و مقوی است که از ترکیب مرغ با فلفل دلمه ای، پیاز، شیر و خامه تهیه می شود و یک غذای فوری است.
امروزه غذاهای بین المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته، مردم به جز غذاهای سنتی مانند خورش، پلو، آبگوشت و آش نمی‌خواستند غذاهای دیگری را امتحان کنند. در دنیای امروز با ظهور اینترنت و گسترش فضای مجازی، مردم با انواع غذاها از کشورهای مختلف دنیا آشنا شده اند و در برخی از رستوران ها نیز سرو می شوند. در این میان غذاهای فرانسوی در دنیا بسیار معروف و محبوب هستند. این غذاها بر خلاف غذاهای ایرانی خیلی سریع تهیه می شوند و زمان زیادی نیاز ندارند. در این مقاله می خواهیم یک غذای مرغ فرانسوی خوشمزه و بسیار آسان را به شما معرفی کنیم که می توانید در کمترین زمان آن را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. اگر دوست دارید این غذا را در خانه درست کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
عناصر
فیله مرغ: 3 عدد
فلفل دلمه ای زرد و قرمز: نصف هر کدام
پیاز بنفش: 1 عدد.
شیر: 1 لیوان
خامه صبحانه: 1 فنجان
نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا مرغ ها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کرده و در روغن زیتون سرخ کنید. می توانید استیک ها را در فر برشته کنید و کاملا خوشمزه است. پیاز را خرد کرده و در تابه بریزید. روغن زیتون را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز نرم و سبک شود، فلفل دلمه ای را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. اجازه دهید مواد برای چند دقیقه سرخ شوند تا فلفل نرم شود. در مرحله بعد شیر، خامه و آویشن را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و پنج دقیقه صبر کنید تا شیر بجوشد و غلیظ شود. در مرحله آخر فیله های مرغ را به صورت نواری برش داده و در تابه قرار دهید و دو دقیقه استراحت دهید. سپس اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله غذای خوشمزه فرانسوی شما آماده سرو است، می توانید آن را در ظرفی بریزید و با نان سرو کنید، همچنین می توانید این غذا را در نان باگت قرار دهید و به صورت ساندویچ با سس میل کنید، نوش جان کنید.
نکات مهم
1- سعی کنید از روغن زیتون مرغوب برای پخت و پز استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. اما از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالاست معمولاً هنگام عرضه به بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. بنابراین، کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند اغلب از خود می پرسند که چگونه روغن زیتون اصلی را تشخیص دهند. البته تشخیص خلوص روغن زیتون چندان آسان نیست. با این حال، کارشناسان سه روش را برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده‌اند که در زیر آمده است:
* برای انتخاب روغن با کیفیت، بهتر است ابتدا آن را بو کنید. روغن زیتون خوب باید بوی زیتون، سیب یا علف تازه داشته باشد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت است. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن بی کیفیت یا خراب است.
* راه دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل، چشیدن آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید و آن را در دهان بچرخانید و با استنشاق هوا آن را قورت دهید، پس از چند لحظه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. طوری که گلویت بسوزد در برخی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن سرفه می کنند. کمی بعد از 1 دقیقه طعم تلخ و تند آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از مصرف این روغن در دهان احساس چربی نمی کند. هنگام خوردن روغن زیتون اصل، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
*روش بعدی تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. زیرا به راحتی می توان گول خورد.
2- فلفل دلمه ای یکی از بارزترین سبزیجاتی است که به همه افراد به خصوص کودکان توصیه می شود. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است و رنگ سبز آن طعم قوی تری دارد. فلفل دلمه ای به دلیل داشتن مواد مغذی از جمله ویتامین ها منبع درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم خونی، محافظت از چشم، تقویت بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. کف فلفل دلمه ای برآمدگی هایی دارد. فلفل دلمه ای که زیر آن چهار رج دارد ماده هستند. فلفل دلمه ای پر از تخم مرغ است و طعم شیرینی دارد. بنابراین برای تهیه سالاد و غذاهای خام بیشتر از فلفل نر مناسب است. فلفلی که زیر آن سه برجستگی دارد نر است. تخم مرغ کمتری دارد و تندتر است. برای پخت و پز استفاده می شود و بیشترین کاربرد را برای پخت و پز دارد. در مقابل فلفل دلمه ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلا تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.
3- اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم باید از پیاز زرد شروع کنیم که معروف ترین عضو خانواده پیاز است. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام و یا در سالاد و سس مصرف کرد. این پیاز بهترین گزینه برای غذاهای مکزیکی نیز می باشد. پیاز بنفش فیبر بیشتری نسبت به پیاز سفید و زرد دارد و به دلیل رنگ زیبایی که دارد می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا استفاده کرد. به علاوه، گزینه خوبی برای گریل، سالاد و ساندویچ است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. بنابراین از آنها برای پخت و پز استفاده نمی شود.
