کیک یخچالی فرارو یکی از آن دسرهای خوشمزه است که نیازی به تهیه آن در فر ندارد و فقط باید چند ساعت در یخچال بماند تا آماده سرو شود. برای تهیه کیک بستنی اغلب به جای مواد اصلی کیک از کوکی ها و خامه استفاده می شود. درست کردن کیک یخ زده بسیار آسان است و به زمان زیادی نیاز ندارد زیرا نیازی به پخت و پز ندارد.
به گزارش فرارو، کیک بستنی با تزیین هندوانه انتخابی مناسب و بسیار زیبا برای سفره یلدا و پذیرایی امشب است. کیک منجمد تزیین شده با هندوانه علاوه بر ظاهر زیبا و چشمگیر، طعم بسیار مطبوعی دارد و در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک منجمد خوشمزه با تزیین هندوانه در منزل و به روشی بسیار آسان و فوری را برای شما کاربران عزیز توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کیک بستنی با تزیین هندوانه.
شیر: 6 لیوان
نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوری
آرد سفید گندم: 4 قاشق غذاخوری
شکر: یک لیوان
پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
کلوچه پتی پور (طبیعی و کاکائویی): 4 بسته
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
خامه قنادی فرم گرفته: به مقدار لازم
رنگ خوراکی: به میزان لازم
نکاتی برای فرم دادن به کرم
معمولاً برای شکل دادن به خامه قنادی می گویند 15 تا 20 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. اما همانطور که می دانید این روزها نباید زیاد روی پخت نان تمرکز کنید و مهمتر از زمان این است که وسایلی را که دارید بشناسید. به عنوان مثال، همزن شما می تواند یک همزن متوسط یا قوی باشد. قطعا نتیجه ای که در 15 دقیقه با این دو همزن به دست می آید متفاوت است. کرم را می توان در 15 دقیقه با همزن متوسط تهیه کرد. اما می توانید با یک مخلوط کن قوی در 8 دقیقه همان نتیجه را بگیرید.
حالا اگر قدرت همزن خود را نمی دانید و خامه را به مدت 15 دقیقه با همزن قوی هم می زنید، نتیجه نهایی خامه فرم گرفته نیست. به برنامه ها توجه کنید؛ اما ملاک اصلی باید آشنایی با ابزار کارتان باشد. در این قسمت طرز صحیح فرم دادن به خامه قنادی را توضیح می دهیم. هر زمان که خامه قنادی را به دست آوردید، بسته به نیازتان آن را در بسته های نیم کیلویی یا یک کیلویی یا کمتر بسته بندی کنید تا زمانی که می خواهید از آن استفاده کنید، فقط بسته مورد نیاز را از فریزر خارج کنید. برای شروع باید خامه یخ زده را از فریزر خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید تا آب شود و به بستنی تبدیل شود.
سپس خامه را داخل کاسه بریزید و همزن را روی سرعت متوسط قرار دهید. وقتی صاف شد آن را روی سرعت بالا قرار دهید. وقتی خامه زده نشود براق است. اما وقتی شروع به آماده شدن می کند کم کم رنگ آن کدر می شود. وسط کار یکبار همزن را خاموش کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. خامه را برگردانید تا کرم ها زیر بشقاب مخلوط شوند. برای فرم بهتر خامه، کاسه حاوی خامه را در ظرف حاوی یخ قرار دهید و سپس با همزن هم بزنید.
علاوه بر مات بودن خامه، علامت دیگر خامه فرم گرفته، افتادن رد تیغه های همزن روی آن است. وقتی سر همزن را از ظرف خامه خارج می کنید، خامه باید به داخل بچسبد. وقتی خامه آماده شد، اگر ظرف را زیر و رو کنید، نمی ریزد. وقتی خامه آماده شد آن را زیاد هم نزنید. خامه را هر بار به اندازه ای که نیاز دارید فرم دهید، زیرا بعد از یک بار فرم دادن دیگر نمی توانید از آن برای تزئین کیک یا دسر استفاده کنید.
طرز تهیه کیک بستنی با تزیین هندوانه.
ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و آرد، نشاسته ذرت، شکر و پودر کاکائو را داخل آن بریزید. یک لیوان شیر را گرم کنید و کم کم به این مواد اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا همه مواد کاملا در شیر حل شود و گلوله ای ایجاد نشود. سپس بقیه شیر را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم از روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد به قوام فرنی برسند. در این مرحله وانیل را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. یک قالب یا ظرف گرد به قطر 20 سانتی متر انتخاب کنید و کف و دیواره های آن را با پلاستیک فریزر بپوشانید.
حالا کوکی ها را باز کنید و کنار بگذارید. یک کلوچه بردارید و مخلوط آماده شده را روی آن بمالید و یک کلوچه دیگر روی آن بچسبانید. حالا کوکی را به صورت عمودی و روی دیواره قالب بچسبانید. به همین ترتیب کناره های قالب را با کلوچه بپوشانید. برای رج بعد، از رنگ های مختلف کوکی استفاده کنید، بنابراین یک ردیف کوکی ساده و ردیف بعدی کوکی کاکائویی است. این کار را تا زمانی که قالب شما پر شود ادامه دهید. در این مرحله بقیه مخلوط را روی سطح کلوچه ها بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید. باقی مانده پلاستیک از فریزر را روی سطح قالب قرار دهید و قالب را حدود 6 تا 7 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب جا بیفتد.
سپس قالب را از یخچال خارج کرده و در ظرف سرو برگردانید و پلاستیک فریزر را با احتیاط از کیک جدا کنید. حالا خامه فرم گرفته را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت رنگ قرمز و قسمت دیگر را رنگ سبز اضافه کنید. خامه سبز را کم کم و با کمک کاردک روی دیواره های کیک بمالید. حالا کاردک را به صورت عمودی کنار کیک قرار دهید و همزمان با دست قالب را حرکت دهید تا لبه کاردک روی دیواره کیک پخش شود و خامه صاف شود. این کرم اضافی را نیز از بین می برد. خامه قرمز را روی سطح کیک بریزید و با کفگیر آن را صاف کنید. دور لبه کیک از کمی خامه سفید استفاده کنید. برای تخم‌مرغ‌های هندوانه می‌توانید از شکلات چیپسی یا یک تکه شکلات ذوب شده استفاده کنید. حالا کیک فریز شده شما آماده سرو است، از آن لذت ببرید.
