غذای یلدا؛ طرز تهیه کوفته انار، غذای جذابی که شمالی ها برای شب چله می پزند

شایانوز- اگر می‌خواهید برای شب یلدا غذای خاصی تهیه کنید، می‌توانید کوفته‌های انار، ناردونی مرغ، انار پلو، پلو مارسا، کلم پلو، انار، آش انار و … را انتخاب کنید. برای دسر می توانید پای کدو تنبل، پای انار، پای خرمالو، باسلوق، ژله انار، ژله هندوانه و … درست کنید.

در این مطلب می خواهیم طرز تهیه پیراشکی انار را به شما آموزش دهیم. برای تهیه این کوفته خوشمزه به گوشت چرخ کرده، پیاز، گردو، آب انار، تخم مرغ و یک سری ادویه و چاشنی نیاز دارید. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا این غذای خوشمزه را با هم تهیه کنیم.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کوفته انار

گوشت چرخ کرده 400 گرم

2 فنجان آب انار طبیعی

3 عدد پیاز متوسط

1 عدد تخم مرغ

گردو پودر شده ۶ تا ۸ قاشق غذاخوری

نمک خشک 1 قاشق غذاخوری سرخالی

1 قاشق غذاخوری نعنا خشک

1 قاشق غذاخوری آویشن خشک

آرد نان 3 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

رب انار 3 قاشق غذاخوری

1/2 فنجان انار سوخاری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

ادویه کاری 1 قاشق چایخوری

زردچوبه 2 قاشق چایخوری

سماق 2 قاشق چایخوری

روغن مایع به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه کوفته انار و گردو

1- اولین قدم درست کردن امپاناداست. برای این کار گوشت، 2 عدد پیاز رنده شده، تمام ادویه ها، آرد نان، نصف گردو، تخم مرغ و سبزی های معطر را با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید. به اندازه یک گردو بردارید و خرد کنید سپس به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید و در آخر سرخ کنید.

2- یکی از پیازها را نگینی خرد کرده تفت دهید تا طلایی شود سپس گردوها را اضافه کرده 5 دقیقه تفت دهید سپس 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه و رب را اضافه کرده تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند. رب انار و آب انار طبیعی را اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد، نمک و ترشی را اندازه کنید. وقتی جوش آمد کوفته ها را اضافه کنید و به مدت 1.30 ساعت روی حرارت ملایم بگذارید بجوشد تا مغزها داخل روغن بریزند.

اگر می خواهید آشپزی ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.