آکادمی رستوبان متشکل از باسابقه‌ترین دست‌اندرکاران صنعت غذا و نوشیدنی، برگزیدن نامزدها و برندگان جوایز این آکادمی، انجام تحقیق در زمینه پیشرفت صنعت رستوران‌داری ایرانی و ملل، توسعه علمی و آموزشی فعالان صنعت مزبور و توسعه فرهنگ و خوراک ایرانی را بر عهده دارد.
در این مراسم، دکتر مصطفی فاطمی نماینده وزارت میراث، حمیدرضا رستگار رئیس اتاق اصناف تهران، علیرضا دژبد رئیس فدراسیون گردشگری خوراک ایران، محمد بابارضا رئیس باشگاه غذا و خوراک‌شناسی یونسکو، علی‌اکبر رهبری رئیس اتحادیه رستوران‌های تهران و جمعی از مدیران و فعالان صنعت خوراک و نوشیدنی حضور داشتند.
تندیس برگزیده سال به انتخاب گروه کارشناسان و هیئت داوران آکادمی رستوبان در ۱۴ بخش به برترین‌های صنعت رستوران ایرانی و ملل تحت عناوین برترین سرآشپز، برترین باریستا و بارتندر، برترین تشریفات و پذیرایی، برترین آشپزخانه صنعتی و برترین طراحی و دکوراسیون اهدا شد.
شرکت پرشیا استیل نشان برگزیده سال اولین و تنها شرکت دانش بنیان در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی 1402 را از آن خود کرد. این شرکت پیشرو در طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به همت مدیران و متخصصان خود موفق به دریافت گواهینامه دانش بنیان از معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری شده است.
هدف پرشیا استیل این است که در صنعت طبخ و تولید و توزیع غذا همواره در جهت تولید غذای بهداشتی و سالم گام بردارد، از منابع انرژی و آب کمتری در فرآیند تولید و توزیع غذا استفاده بکند، صرفه‌جویی‌های لازم در پرت منابع در آشپزخانه‌ها را به وجود بیاورد و همواره محصولات جدیدی را چه به صورت ثبت اختراع و چه به صورت انتقال دانش و تکنولوژی و بومی‌سازی آن در سطح کشور طراحی یا به‌روزآوری کند تا از این طریق به صنعت غذا خدمت کند.
گفتنی است در مراسم اختتامیه آکادمی رستوبان جناب مهندس رضا حنیفی بروج مدیرعامل شرکت پرشیا استیل ضمن ایراد سخنرانی، جوایز بخش بهترین رستوران ایرانی (مستوران) و بهترین رستوران ملل (نوول لانژ) را به برندگان اهدا کرد.
آکادمی رستوبان 16 شاخص برتری برای رستوران‌های ایرانی و ملل تعریف کرده که عبارت است از: برترین طراحی دکوراسیون در رستوران ایرانی، برترین طراحی دکوراسیون در رستوران ملل، برترین آشپزخانه صنعتی، برترین سرآشپزخانم در رستوران ایرانی، برترین سر آشپز آقا در رستوران ایرانی، برترین سرآشپزخانم در رستوران ملل، برترین سر آشپز آقا در رستوران ملل، برترین باریستای خانم، برترین باریستای آقا، برترین خدمات تشریفات و پذیرایی در رستوران های ایرانی، برترین خدمات تشریفات و پذیرایی در رستوران های ملل، برترین رستوران زنجیره ای و فرانچایز، برترین مشاوره کسب و کار، تبلیغات، تکنولوژی، برترین خلاقیت و نوع اوری و تولید دانش، برترین رستوران ایرانی و برترین رستوران ملل.
امید است برگزاری مراسمی از این دست، در جهت شکوفایی و اعتلای صنعت غذا و نوشیدنی در ایران ادامه‌دار و پرتکرار باشد.
