منو
توت برای شما مفید است: برخی از غذاها می توانند مغز شما را تقویت کنند
نوشته استیون راینبرگ
خبرنگار HealthDay
دوشنبه، 28 نوامبر 2022 (HelthDay News) – تحقیقات جدید نشان می‌دهد که خوردن بیشتر انواع توت‌ها و نوشیدن چای ممکن است به کند کردن زوال ذهنی با افزایش سن کمک کند.
در مطالعه ای که روی بیش از 900 بزرگسال انجام شد، محققان دریافتند که غذاهایی مانند اینها – حاوی فلاونول های آنتی اکسیدانی – فواید مغزی را برای افراد مسن به ارمغان می آورد. فلاونول ها در میوه هایی مانند انواع توت ها، سبزیجات برگ سبز، چای و شراب یافت می شوند.
برای مثال، دکتر توماس هالند، سرپرست تیم تحقیق، گفت: برای مثال، افرادی که روزانه یک وعده سبزیجات سبز برگ می‌خورند، سرعت زوال شناختی خود را در مقایسه با افرادی که هیچ غذایی حاوی فلاونول نمی‌خورند، حدود 32 درصد کاهش می‌دهند. پزشکی در مرکز پزشکی دانشگاه راش در شیکاگو.
وی گفت: فلاونول ها هم ضد التهاب و هم آنتی اکسیدان هستند. این مواد غذایی که حاوی فلاونول هستند رادیکال های آزاد را از بین می برند و از آسیب سلولی جلوگیری می کنند و از آسیب سلولی در مغز و همچنین سایر اندام ها مانند قلب و سیستم عروقی، کلیه ها، کبد و … جلوگیری می کنند.
هلند علاقه ای به دریافت فلاونول از مکمل ها ندارد. او معتقد است بهترین راه برای ذخیره فلاونول ها از طریق رژیم غذایی است.
او گفت: “شما تنوع بیشتری از مواد مغذی را از مواد غذایی دریافت خواهید کرد.” من دوست دارم مکمل‌ها را دقیقاً همان مکمل‌ها حفظ کنم. آنها باید یک رژیم غذایی سالم را تکمیل کنند.»
برای این مطالعه، تیم هلند داده‌های 961 بزرگسال با میانگین سنی 81 سال را که زوال عقل نداشتند، جمع‌آوری کردند. به طور متوسط طی هفت سال، شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌های سالانه رژیم غذایی خود را تکمیل کردند و تست‌های شناختی و حافظه را انجام دادند. این آزمون ها شامل به خاطر سپردن لیست کلمات، یادآوری اعداد و قرار دادن آنها در ترتیب صحیح بود.
هالند هشدار داد که این مطالعه ارتباط بین مقادیر بالاتر فلاونول ها و کاهش سرعت شناختی را نشان می دهد، اما نمی تواند رابطه علت و معلولی مستقیم را ثابت کند. همچنین، خاطرات مردم از آنچه می‌خوردند ممکن است کاملاً دقیق نبوده باشد.
محققان دریافتند افرادی که بیشترین میزان فلاونول را مصرف می‌کنند، حدود 15 میلی‌گرم در روز (معادل حدود 1 فنجان سبزی برگ‌دار تیره)، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان فلاونول‌ها را در روز مصرف می‌کنند، کاهش حافظه آهسته‌تری داشتند. این ارتباط پس از در نظر گرفتن سن، جنس و مصرف سیگار باقی ماند.
به گفته محققان، غذاهایی که بیشتر در کاهش زوال ذهنی نقش داشتند عبارتند از کلم پیچ، لوبیا، چای، اسفناج، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، سیب، چای، شراب، پرتقال، گلابی، روغن زیتون و سس گوجه فرنگی.
سامانتا هلر، متخصص تغذیه بالینی ارشد در NYU Langone Health در شهر نیویورک، می گوید: «غذاهای گیاهی حاوی گنجینه ای از مواد مغذی قدرتمند هستند که فواید سلامتی قابل توجهی دارند.
فلاونوئیدها فقط یک خانواده از بیش از 5000 ترکیب موجود در گیاهان هستند. وی خاطرنشان کرد: در این خانواده زیرگروهی به نام فلاونول ها وجود دارد.
هلر که هیچ نقشی در این مطالعه نداشت، گفت: این مطالعه بر محتوای فلاونول در رژیم غذایی افراد و ارتباط آن با سلامت شناختی متمرکز بود، اما ما نمی‌نشینیم و برای صبحانه یک بشقاب فلاونول می‌خوریم.
ما غذاهایی می خوریم که حاوی مجموعه ای از مواد مغذی گیاهی هستند [healthy plant compounds]مانند فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی مانند فلاونول ها. این مواد مغذی گیاهی به صورت هم افزایی و به عنوان یک تیم با هم کار می کنند و این همان چیزی است که فواید سلامتی را که با خوردن آنها به دست می آوریم افزایش می دهد.
هلر گفت که این عناصر در بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی با یکدیگر تعامل دارند – به عنوان مثال، کاهش التهاب، حمایت از سیستم ایمنی، محافظت و ترمیم سلول‌ها، و کاهش استرس اکسیداتیو.
او تاکید کرد که یک عنصر در رژیم غذایی احتمالاً یک مسیر جادویی برای یک زندگی طولانی و سالم نیست.
“شاید افرادی که در این مطالعه از رژیم غذایی گیاهی استفاده کردند، بیشترین فواید شناختی را مشاهده کردند، اما این مورد ارزیابی نشد. تحقیقات نشان می دهد که تغییر به خوردن بیشتر حبوبات، سبزیجات، میوه ها، آجیل و غلات کامل به ما کمک می کند طولانی تر و سالم تر زندگی کنیم. هلر گفت، زندگی می کند.
هالند پذیرفت که فلاونول ها به تنهایی نمی توانند از زوال ذهنی جلوگیری کنند. او گفت که بهترین راه برای حفظ سلامت جسمی و روانی شامل یک سبک زندگی سالم همراه با رژیم غذایی متنوع از میوه ها و سبزیجات، فعالیت بدنی و تمرینات شناختی است — هر روز خود را با یادگیری چیزهای جدید به چالش بکشید.
هالند گفت: «همچنین خواب و کاهش استرس همگی در مجموع برای سلامت کلی مفید هستند. “هیچ وقت برای شروع تغییرات سالم زود یا دیر نیست.”
این گزارش در 22 نوامبر به صورت آنلاین در مجله منتشر شد عصب شناسی.
اطلاعات بیشتر
برای اطلاعات بیشتر در مورد فلاونول ها، به انجمن قلب آمریکا مراجعه کنید.
منابع: توماس هالند، MD، مدرس، گروه پزشکی داخلی، مرکز پزشکی دانشگاه راش، شیکاگو. سامانتا هلر، MS، RD، CDN، متخصص تغذیه بالینی ارشد، NYU Langone Health، شهر نیویورک؛ عصب شناسی، 22 نوامبر 2022، آنلاین
