شایانوز- یک سری غذاهای مانند خورش قیمه، سبزی قورمه، لوبیا پلو، زرشک پلو، کوکو سبزی، آش، عدس پلو و… آنها همیشه در برنامه غذایی ما هستند، اما گاهی اوقات ما یک غذای جدید می خواهیم. خورش کاری غذای جذابی است که می توانید در چنین مواقعی تهیه کنید. برای تهیه این خورش خوشمزه به مرغ، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، خامه و یک سری ادویه و چاشنی نیاز دارید. درست کردن خورش کاری اصلا پیچیده نیست، اتفاقا یکی از غذاهایی است که می توان آن را سه بار در روز تهیه کرد. اگر می خواهید طرز تهیه این خورش خوشمزه را یاد بگیرید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش 4 نفره
مرغ 500 گرم
1 عدد پیاز بزرگ
3 تا 4 حبه سیر
5 عدد گوجه فرنگی
3 قاشق غذاخوری خامه صبحانه
زردچوبه 2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زنجبیل رنده شده 1 و 1/2 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری کاری تند
1 عدد مکعب آب مرغ
نمک به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه خورش کاری
۱- قابلمه مناسبی انتخاب کنید و روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید. سپس پیاز را نگینی خرد کرده و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود. مرغ ها را در تابه با کمی زردچوبه سرخ کنید. مرغ نباید زیاد سرخ شود کافی است دو طرف آن قهوه ای طلایی شود چون اگر زیاد سرخ شود سس به آن نفوذ نمی کند و خشک می شود.
2- وقتی پیاز نرم شد سیر رنده شده و زنجبیل را اضافه کنید. حالا مرغ های سرخ شده را به همراه فلفل سیاه و ادویه کاری به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه ها با تکه های مرغ مخلوط شوند. گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به مواد اضافه کنید. وقتی گوجه ها آبکش شدند کمی آب و یک حبه آب مرغ اضافه کنید و صبر کنید تا بپزد.
3- وقتی مرغ پخت باید خامه را اضافه کنید. خامه را از یک ربع قبل از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط باشد. حالا به مقدار لازم داخل کاسه بریزید و با چنگال خوب بزنید تا باز شود. کمی آب مرغ به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا خامه هم دمای بقیه مواد شود. بعد از اضافه کردن خامه، خورش شما 10 دقیقه دیگر آماده می شود. اگر خامه را یکدفعه به خورش اضافه کنید، خورش زیاد پخته می شود. در صورت تمایل می توانید روی آن را با جعفری خرد شده تزئین کنید.
اگر می خواهید آشپزی ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.
