شایانوز- عدس پلو، لوبیا پلو، استانبولولی، دمپختک، میگو پلو، باگلی پلو، سبزی پلو و گردو پلو از معروف ترین پلوهای مخلوط ایرانی هستند. او آشپز بسیار خوبی است.
اگر مطالب قبلی ما را دنبال کرده باشید، می دانید که قرار نیست طرز تهیه غذاهای مختلف را به شما بگوییم، زیرا در تمامی سایت ها و صفحات اینستاگرام دستور تهیه انواع غذاها وجود دارد. امروز نوبت عدس پلو است پس با ما همراه باشید تا ترفندهای خوشمزه شدن آن را بیاموزیم.
به این ترتیب عدس بعد از پخت سیاه نمی شود.
برای تهیه عدس پلو حتما از عدس محلی استفاده کنید زیرا طعم فوق العاده ای به غذای شما می دهد. مقدار عدس باید نصف مقدار برنج باشد، اما اگر عدس بیشتری دوست دارید می توانید نصف فنجان دیگر اضافه کنید. عدس ها را از نیم ساعت قبل با یک قاشق غذاخوری نمک خیس کنید، سپس حبه آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید بپزد. می توانید قرص ها را از سوپرمارکت ها بخرید یا خودتان در خانه تهیه کنید. اگر می خواهید خودتان آب مرغ درست کنید، مقاله طرز تهیه آب مرغ را ببینید.
زمانی که عدس ها جوشانده شدند کفی که ایجاد می شود را جمع کنید زیرا باعث می شود عدس تغییر رنگ داده و بعد از پخته شدن آن سیاه شود. بعد از جوش آمدن حرارت را ملایم کرده و صبر کنید تا عدس ها نیم پز شوند. اگر حرارت زیاد باشد یا عدس خیلی خیس باشد له می شود.
عدس را با این ادویه جادویی بپزید.
ادویه جادویی موجود در عدس پلو شامل پودر هل، دارچین، زیره، آویشن، ادویه پلو و زعفران است. برای سه فنجان برنج، مقدار هر ادویه باید 1 قاشق چایخوری باشد. مقدار زعفران باید ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری باشد.
وقتی برنج را آبکش کردید داخل قابلمه ای که می خواهید برنج را بجوشانید کمی روغن بریزید و در ته قابلمه مورد نظرتان قرار دهید. حالا در قابلمه برنج، عدس، ادویه ها را می ریزیم (مقدار ادویه برای هر لایه باید به اندازه یک پینچ باشد. پینچ مقدار ادویه ای است که بین انگشت سبابه و شست جا می شود) و زعفران در قابلمه و به همین ترتیب ادامه می دهیم بگذارید مواد شما تمام شود.
اگر می خواهید آشپزی ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.
