شایانانیوز- خیلی ها وقتی میوه می خرند سریع همه را بدون اینکه کار خاصی انجام دهند داخل یخچال می گذارند و بعد یکی دو روز که به دیدنشان می روند می بینند بعضی ها چروک هستند و بعضی ها مثل موز سیاه شده اند. و ظاهر خود را از دست بدهند. برای اینکه میوه را برای مدت طولانی تری حفظ کنید، باید کارهایی را انجام دهید. قبل از گذاشتن میوه ها در یخچال همه آن ها را چک کنید تا اگر میوه های خرابی وجود داشت جدا کنید تا بقیه خراب نشوند. میوه های نرم مانند بسیاری از میوه های تابستانی، خرمالو یا انگور را در ظرفی درب دار قرار دهید تا له نشوند. این دو نکته نکاتی بود که باید در مورد همه میوه ها رعایت کنید. علاوه بر این نکات، باید نکاتی را در مورد هر میوه رعایت کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
در این سری از مقالات نکات کاربردی برای نگهداری انواع میوه ها را به شما می گوییم. امروز قصد داریم در مورد نگهداری موز با شما صحبت کنیم و به شما می گوییم که چه کاری انجام دهید تا موز سیاه نشود پس با ما همراه باشید.
چرا موز سیاه می شود؟
سیاه شدن موز به دلیل آنزیمی به نام پلی فنل اکسیداز اتفاق می افتد. این آنزیم با قرار گرفتن در معرض اکسیژن فعال می شود و تولید ملانین را افزایش می دهد و پوست موز را تیره می کند و آن را بالغ می کند. با گذشت زمان، این اکسیدان در موز نفوذ کرده و باعث سیاه شدن آن می شود. به طور معمول، این فرآیند در شرایط آب و هوایی گرم رخ می دهد. بنابراین قرار دادن به موقع موز در یخچال و همچنین جلوگیری از ورود اکسیژن به بافت آن از سیاه شدن موز جلوگیری می کند.
راهکارهایی برای جلوگیری از سیاه شدن موز
بهتر است مقدار موز را برای مصرف روزانه بخرید، اما اگر می‌خواهید بیشتر بخرید، آنهایی که پوست کاملاً زرد دارند را نخرید زیرا ماندگاری کمتری دارند. آنهایی را انتخاب کنید که پایین یا کناره‌هایشان سبز است. موزی که کاملا رسیده است زودتر سیاه می شود.
برای جلوگیری از سیاه شدن موز می توانید یکی از کارهای زیر را انجام دهید:
قبل از قرار دادن موز در یخچال، آن را با فویل آلومینیومی دور ساقه آن بپیچید.
موزها را در روزنامه بپیچید سپس داخل نایلون بگذارید اما نایلون را نبندید. با این کار رطوبت موز جذب روزنامه شده و در نتیجه دیرتر سیاه می شود.
ساقه موز را با پلاستیک بپیچید تا اکسیژن کمتری به آن برسد.
موزها را با چاقو از ساقه جدا کرده و به صورت جداگانه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
کف ظرف را با یک حوله تمیز و خشک پهن کنید، موزها را داخل آن بریزید و در ته یخچال قرار دهید.
آویزان کردن موز بهترین راه برای جلوگیری از سیاه شدن آن است. موز را از ساقه از تراس یا فضای خنک آشپزخانه آویزان کنید.
قرار دادن موز در کنار میوه های رسیده باعث سیاه شدن آنها می شود.
موز را بلافاصله قبل از خوردن بشویید، زیرا شستن زود هنگام موز باعث سیاه شدن آن می شود.
موز را حتما با چاقوی تیز از ساقه جدا کنید زیرا با دست کشیدن آن باعث می شود که زودتر فشرده و سیاه شود.
