چای زرد از برگ های فرآوری شده گیاه کاملیا سیننسیس به دست می آید. فرآیند آماده سازی مشابه چای سبز با یک مرحله اضافی است. این باعث ایجاد طعم ملایم تری نسبت به چای های دیگر می شود.
چای زرد طعم کمی متفاوت دارد و پس از طعم میوه ای متمایز، بافتی صاف و عطر دلپذیری را ارائه می دهد. در مورد فواید چای زرد، تا حدودی شبیه چای سبز است. با این حال، در مقایسه با چای سبز و چای های دیگر، برای معده نیز بهتر است. رنگ زرد روشن این نوشیدنی طبیعی نیست و طی فرآیند خاصی به دست می آید. در این فرآیند، پلی فنول‌های چای (کاتچین) ابتدا اکسیده می‌شوند تا زرد شوند و سپس برای حفظ رنگ و عطر برگ‌های خشک شده تحت درمان قرار می‌گیرند.
پلی فنول های موجود در چای زرد با استرس اکسیداتیو مبارزه می کند و از شما در برابر بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کند. برخی از پلی فنول ها نیز می توانند کنترل قند خون را بهبود بخشند و ممکن است به دیابت کمک کنند. اینها مهمترین ترکیبات چای زرد هستند و چرا باید آن را هر روز بنوشید.
1. ارتقاء سلامت قلب
چای زرد، تقریباً مانند همه انواع چای، حاوی پلی فنول است. پلی فنول ها از بیماری های قلبی عروقی محافظت می کنند. آنها همچنین دفاع آنتی اکسیدانی سلول های اندوتلیال را تقویت می کنند که سلامت قلب را بیشتر می کند.
پلی فنول ها همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند که سلامت قلب را بهبود می بخشد و از بیماری های قلبی مرتبط با التهاب (مانند بیماری عروق کرونر قلب و انفارکتوس میوکارد) جلوگیری می کند. مجموعه مهم دیگری از ترکیبات موجود در چای زرد فلاوانول ها هستند که به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کنند.
2. مفید برای کبد.
چای زرد برای کبد نیز مفید است. یک مطالعه نشان می دهد که پلی فنول های موجود در چای زرد نه تنها به محافظت از کبد در برابر انواع آسیب ها کمک می کند، بلکه به درمان هپاتیت نیز کمک می کند. چای زرد می تواند از تشکیل کبد چرب جلوگیری کند. تحقیقات همچنین نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از پلی فنل ها می تواند یک رویکرد جدید بالقوه برای درمان بیماری کبد چرب غیر الکلی در نظر گرفته شود.
3. پیشگیری از دیابت
چای سبز به کنترل سطح قند خون کمک می کند، به طور مشابه، چای زرد به پیشگیری از دیابت نوع 1 کمک می کند. پلی فنول ها می توانند بر سطح گلوکز خون تأثیر بگذارند و عوارض دیابت را کنترل کنند (یا حتی از آن جلوگیری کنند).
4. خواص ضد پیری
پلی فنول های موجود در چای زرد نیز ممکن است برای پیری مفید باشد. اعتقاد بر این است که پلی فنول های مشتق شده از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس از پوست انسان در برابر علائم پیری نور محافظت می کند. پلی فنول های چای همچنین با استرس اکسیداتیو، یکی دیگر از عوامل اصلی پیری پوست مبارزه می کنند. چای زرد سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که به بدن اجازه می دهد با تمام علائم پیری از جمله چین و چروک و لک مبارزه کند و به داشتن پوستی عالی کمک کند.
5. اشتها را زیاد می کند
توصیه می شود یک ساعت قبل از غذا چای زرد بنوشید و تفاوت را احساس کنید. به طور طبیعی ظرفیت جذب آن را افزایش می دهد.
6. برای بارداری مفید است
به گفته متخصصان، چای زرد در دوران بارداری تا هفته دوازدهم مفید است. تنها چیزی که باید مطمئن شوید این است که میزان مصرف از 200 میلی گرم در روز بیشتر نشود.
7. پیشگیری از سرطان
چای زرد حاوی بسیاری از ترکیبات زیست فعال است که به اثرات ضد سرطانی آن کمک می کند. این ترکیبات با اکسیداسیون و التهاب مبارزه می کنند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند. پلی فنول های چای نیز ممکن است اثرات محافظتی در برابر سرطان داشته باشند. این ترکیبات نه تنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، بلکه تأثیر مثبتی بر مکانیسم های مختلف سلولی دارند.
8. بهبود سلامت دستگاه گوارش.
پلی فنول های چای زرد نیز در درمان بسیاری از مشکلات گوارشی نقش دارند. برخی از این بیماری ها عبارتند از: بیماری التهابی روده، اسهال حاد، زخم معده و سرطان های دستگاه گوارش. آنتی اکسیدان های موجود در چای زرد همچنین به درمان آسیب معده ناشی از التهاب کمک می کند.
9. به کاهش وزن کمک می کند
عصاره چای زرد (به همراه عصاره چای سبز) افزایش وزن را کاهش می دهد و شاخص توده بدن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. عصاره ها همچنین ممکن است سیری و مصرف انرژی را در طول وعده های غذایی در افراد چاق افزایش دهند.
طرز تهیه چای زرد در خانه.
طرز تهیه چای زرد مانند چای های دیگر است. اطمینان حاصل کنید که از آب تصفیه شده در فرآیند استفاده کنید.
چه چیزی نیاز دارید:
یک قوری
یک فنجان
1 قاشق چایخوری برگ های شل و زرد چای
یک کتری
فنجان و قوری را با کمی آب گرم گرم کنید. آب را تکان دهید و سپس ظروف را دور بریزید.
برگ های چای را به قوری اضافه کنید. می توانید به ازای هر 8 اونس آب یک قاشق چای خوری برگ چای اضافه کنید.
آب را در یک کتری گرم کنید تا به دمای 167 درجه فارنهایت تا 176 درجه فارنهایت برسد. به یاد داشته باشید که از آب جوش استفاده نکنید زیرا می تواند به طعم لطیف برگ ها آسیب برساند.
آب داغ (با برگ های چای) داخل قوری بریزید و درب آن را ببندید. اجازه دهید برگ های چای 2 تا 3 دقیقه دم بکشد. می توانید هر 30 ثانیه یک بار چای را بچشید تا بررسی کنید که آیا به طعم دلخواه رسیده است یا خیر.
چای را صاف کرده، در فنجان بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
می توانید از همان ست ورق ها 3 تا 5 بار قبل از دور انداختن آنها استفاده کنید.
چای زرد بهتر است یا چای سبز؟
چای زرد بهتر از چای سبز است. فعالیت آنتی اکسیدانی آن افزایش یافته و حاوی محتوای فنلی بالاتری نسبت به چای سبز است.
بهترین زمان برای نوشیدن چای زرد چه زمانی است؟
نوشیدن چای زرد در بعد از ظهر ایده آل است. همچنین می تواند به بهبود سیستم ایمنی کمک کند.
چای زرد چقدر کافئین دارد؟
یک فنجان چای زرد 63 میلی گرم کافئین دارد.
