بر اساس نتایج تحقیقاتی که در سال 2008 منتشر شد، مردان به خوبی زنان اثرات قهوه را تحمل نمی کنند. در واقع این تحقیق نشان داد که خانم ها نسبت به کمبود کافئین حساسیت بیشتری دارند و آقایان تاثیرات کافئین روزانه را بیشتر احساس می کنند.
به طور معمول، کافئین می تواند تا پنج ساعت در سیستم باقی بماند، اما عوارض جانبی کافئین در مردان برای مدت طولانی تری نسبت به زنان احساس می شود. اگرچه مردان نسبت به اثرات قهوه حساسیت بیشتری دارند، اما مصرف قهوه بر میزان استروژن در زنان تأثیر می گذارد و طبق نتایج تحقیقات انجام شده توسط مؤسسه ملی سلامت، بین میزان استروژن و مصرف کافئین رابطه وجود دارد.
این مطالعه عادات نوشیدن قهوه زنان آسیایی، سفیدپوست و سیاه پوست را مورد بررسی قرار داد. دو فنجان قهوه در روز (تقریباً 200 میلی گرم) باعث افزایش سطح استروژن در زنان آسیایی شد. همین نتیجه برای زنان سیاه پوست نیز صادق بود. با این حال، مصرف همان مقدار قهوه در روز باعث کاهش سطح استروژن در زنان سفیدپوست شد.
بعد از نوشیدن قهوه در مغز چه اتفاقی می افتد؟
انریکه شیسترمن، از بخش تحقیقات اپیدمیولوژی، آمار و پیشگیری در مرکز ملی سلامت کودک و رشد انسانی یونیس کندی شرایور (NICHD)، گفت: «نتایج نشان می‌دهد که مصرف کافئین در زنان در سنین باروری بر سطح استروژن آنها تأثیر می‌گذارد.
این مطالعه همچنین به این واقعیت اشاره می کند که ژنتیک بر چگونگی تأثیر مصرف قهوه بر بدن ما و میزان قهوه ای که می توانیم تحمل کنیم تأثیر می گذارد.
مریلین کورنلیس، استادیار دپارتمان پزشکی پیشگیرانه در دانشکده پزشکی دانشگاه نورث وسترن فاینبرگ، که در مورد ارتباط بین ژن ها تحقیق می کند، می گوید: «برای مثال، اگر یک نوع ژنتیکی مرتبط با افزایش متابولیسم کافئین داشته باشم، معمولاً کافئین یا قهوه. و قهوه “من مصرف می کنم. من بیشتر مصرف می کنم، در واقع ژنتیک رفتار ما را تغییر می دهد.”
بر اساس نتایج یک مطالعه در سال 2016 که در Scientific Reports منتشر شد، دلیلی وجود دارد که چرا برخی افراد بیشتر از دیگران در روز قهوه مصرف می کنند. این مطالعه داده های جمع آوری شده از 1200 شهر ایتالیا را با 1731 نفر در هلند مقایسه کرد. آنهایی که بیان بیشتری از یک ژن خاص، PDSS2 داشتند، گزارش کردند که به فنجان های کمتری از نوشیدنی محبوب نسبت به آنهایی که این ژن را ندارند، نیاز دارند.
محقق این تحقیق نیکولا پیراستو از دانشگاه تریست ایتالیا گفت: فرضیه این است که افرادی که سطوح بالاتری از این ژن دارند کافئین را کندتر متابولیزه می کنند و در نتیجه قهوه کمتری می نوشند. آنها باید قهوه کمتری بنوشند تا همچنان اثرات مثبت کافئین مانند بیدار ماندن و احساس خستگی کمتر را دریافت کنند.
به نظر می رسد توانایی شما در تحمل اثرات قهوه بسیار بیشتر از دوست داشتن نوشیدنی با آن ارتباط دارد: همه چیز از ژن های شما گرفته تا تمایلات جنسی شما می تواند بر انتخاب شما تأثیر بگذارد.
