علائم بد تخم مرغ چیست؟

در ادامه این مقاله به این سوالات پاسخ داده ایم تا از این پس تخم مرغ را به عنوان یک غذای مقوی در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهیم.

چرا تخم مرغ ها تاریخ گذاری شده اند؟

دلیل اصلی تاریخ گذاری تخم مرغ این است که مصرف کننده از تاریخ تولید یا بسته بندی و همچنین تاریخ انقضای محصول مطلع باشد. در چنین شرایطی، خرده فروشان تخم مرغ نمی توانند محصول را بیش از یک تاریخ معین در قفسه فروشگاه خود نگه دارند. علاوه بر این، بسته به تاریخ تولید یا بسته بندی، خریداران سعی می کنند تخم مرغ های تازه تری بخرند و در یخچال در شرایط خوبی نگهداری کنند. طبق توصیه های جهانی، فاصله بین تاریخ بسته بندی و انقضای ذکر شده برای تخم مرغ نباید بیش از 30 روز باشد.

آیا می توان از تخم مرغ تاریخ مصرف گذشته استفاده کرد؟

حالا به این سوال مهم می رسیم که اگر یک بسته تخم مرغ بخریم و در یخچال نگهداری کنیم اما مدتی پیش تاریخ انقضا آنها گذشته باشد، آیا می توانیم از این تخم مرغ ها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کنیم؟ پاسخ به این سوال مثبت است. اگر تخم‌مرغ‌ها را در شرایط مناسب در یخچال نگهداری کنید، می‌توانید تا چند هفته پس از تاریخ انقضا بدون نگرانی از فساد آن‌ها را استفاده کنید. تنها چیزی که می تواند به عنوان منع مصرف در نظر گرفته شود، ترک خوردن یا شکستن سطح تخم است. زمانی که سطح بالایی تخمک شکسته شود، امکان انتقال انواع آلودگی ها به بافت تخمک افزایش می یابد. در چنین شرایطی بهتر است تخم مرغ بلافاصله پس از شکستن آن مصرف شود تا باعث بیماری نشود.

چگونه تخم مرغ را در یخچال نگهداری کنیم؟

اگر می خواهید از سلامت تخم مرغ حتی پس از تاریخ انقضای آن مطمئن شوید، باید آن را به درستی در یخچال نگهداری کنید. اولین نکته این است که تخم مرغ ها باید در یخچال با دمای 4.5 درجه سانتیگراد یا کمتر نگهداری شوند. سطح تخم مرغ باید کاملا سالم و عاری از هرگونه آلودگی مانند مدفوع مرغ باشد. اگر سطح تخم مرغ آلوده است، آن را به آرامی با یک پارچه نخی خشک پاک کنید. بهتر است تخم مرغ ها را در محفظه های تعبیه شده در درب یخچال قرار ندهید. باز و بسته کردن یخچال علاوه بر ایجاد نوسانات دمایی در تخم مرغ، احتمال شکستن پوسته آن را نیز افزایش می دهد. بهتر است ظروف پلاستیکی برای نگهداری تخم مرغ در یخچال بخرید و سپس تخم مرغ را داخل این ظروف قرار دهید. در مرحله بعد باید درب این ظروف را محکم ببندید و ظرف تخم مرغ را در قسمت های پایینی قفسه های یخچال قرار دهید. در چنین شرایطی، سلامت تخم مرغ برای مدت طولانی تری حفظ می شود.

علائم بد تخم مرغ چیست؟

پوسته تخم مرغ هزاران منافذ ریز دارد که به هوا اجازه عبور می دهد. به همین دلیل، هر چه تخم مرغ بیشتر نگهداری شود، کیفیت نهایی محصول کاهش می یابد، به این معنی که سفیده ها کمتر متراکم می شوند و غشای زرده نرم تر و ضعیف تر می شود. این تغییرات نشان دهنده خراب شدن تخم مرغ نیست، اما ارزش غذایی این ماده غذایی مغذی را کاهش می دهد. با این حال، یافتن مسیر رطوبت از طریق منافذ پوسته تخم مرغ به داخل بافت تخم مرغ می تواند منجر به رشد باکتری در آن، تشکیل لکه های گرد و غبار مانند کپک بر روی سطح تخم مرغ و بافت شود. داخل تخم مرغ لزج می شود. . در چنین شرایطی محصول نهایی ما خراب می شود و باید دور ریخته شود.