خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی از خورش های بسیار خوشمزه و ساده ای است که می توانید با لپه یا بدون لپه آن را تهیه کنید که کاملا سلیقه ای است.
برترین ها: خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین خورش هایی است که می توانید با لپه یا بدون لپه آن را تهیه کنید، کاملا سلیقه ای است.
این خورش بسیار خوشمزه است و به راحتی می توانید آن را برای مهمانی های خود تهیه کنید. برای مزه دار کردن این خورش و دادن طعم نهایی به خورش می توانید از رب لیمو غور یا عمان یا حتی پودر آن استفاده کنید. همچنین می توانید از پنی یا بادمجان خلال شده استفاده کنید و برای تزیین به دلخواه از گوجه گیلاسی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده 200 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
3 عدد بادمجان
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
سیر 1 حبه
1/2 فنجان لپه ذرت
آب لیمو، خمیر لیمو یا پودر لیمو به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خورش بادمجان خوشمزه با گوشت چرخ کرده.
مرحله اول: آماده سازی
اگر می خواهید از ماهی کاد استفاده کنید باید آن را به مدت 1 ساعت خیس کنید و یک بار بجوشانید تا ته آن گرفته شود و نیم پز شود. بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و به مدت 20 دقیقه در آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
مرحله دوم: بادمجان را سرخ کنید
بادمجان ها را بشویید و روی یک دستمال نخی قرار دهید. سپس در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و حلقه ای خرد کنید و در تابه سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: گوشت و پیاز را سرخ کنید
پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن در ماهیتابه تفت می دهیم تا شیشه ای شود سپس گوشت را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند سپس ادویه ها را به همراه ادویه اضافه می کنیم. رب دهید تا عطر ادویه ها بلند شود و بوی خامی پاستا از بین برود.
مرحله چهارم: خورش بادمجان را با گوشت چرخ کرده بپزید.
سپس لپه را به همراه مواد زیره سرخ کنید. حالا باید بادمجان و گوجه سرخ شده را به همراه ۱ لیتر آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد و لپه پخته شود و در نیم ساعت آخر آبلیمو یا پودر لیمو را اضافه کنید و نمک مایه را بچشید. خورشت. و بعد از جا افتادن سرو کنید از غذایتان لذت ببرید
نکات کلیدی در تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده.
می توانید به جای پاستا از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
در انتها می توانید از گوجه فرنگی سرخ شده و کمی جعفری برای تزیین استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید روی بادمجان ها کمی ماست بریزید تا روغن کمتری جذب شود.
