احتمالاً می‌دانید که باید برخی از غذاهای کم‌مغذی را در حد اعتدال مصرف کنید، اما آیا می‌دانستید که حتی باید غذاهایی را که برای بدنتان مفید هستند در حد اعتدال مصرف کنید؟
غذاهای خاصی وجود دارد که می توانید آنها را در یک رژیم غذایی سالم بگنجانید و از فواید آنها بهره مند شوید، اما زیاده روی در مصرف آنها مضر است. برخی از عوارض مصرف بیش از حد این غذاها ناخوشایند هستند، در حالی که برخی دیگر می توانند کشنده باشند! مصرف بیش از حد این پنج غذای سالم می تواند منجر به مصرف بیش از حد و مرگ شود!
هویج
هویج به دلیل سطوح بالای بتاکاروتن ارزش دارد که برای بینایی خوب و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. با این حال، در مصرف هویج باید احتیاط کرد. خوردن بیش از حد هویج می تواند باعث کاروتنمی شود، اختلالی که در آن بتاکاروتن بیش از حد در خون وجود دارد. این اختلال می تواند باعث نارنجی شدن پوست شود!
خوشبختانه عوارض جانبی کاروتنمی فراتر از تغییر رنگ پوست نیست. پوست پرتقال می تواند تکان دهنده و ترسناک باشد، اما برای سلامت کلی بدن مضر نیست. برخی از افراد از هویج برای رنگ پوست و برنزه شدن استفاده می کنند، اما کارشناسان توصیه می کنند از مصرف بیش از حد هویج خودداری کنید. مصرف روزانه 20 تا 50 میلی گرم بتاکاروتن برای بدن مفید است. این مقدار معادل مصرف 10 هویج در روز است. پس جای نگرانی زیاد نیست.
موز
موز سرشار از پتاسیم است و اغلب به دلیل فواید آن برای سلامت قلب مورد توجه قرار می گیرد. با این حال، مصرف بیش از حد موز نیز می تواند مضر باشد. وجود مقدار زیادی پتاسیم در خون می تواند خطرناک و حتی کشنده باشد! مصرف زیاد موز یا به طور کلی پتاسیم مخصوصا برای کسانی که مشکلات کلیوی دارند خطرناک است، زیرا در این شرایط کلیه ها نمی توانند پتاسیم اضافی خون را دفع کنند.
عوارض مصرف زیاد موز به این محدود نمی شود. موز حاوی سوربیتول، یک الکل قند طبیعی است که می تواند به مقدار زیاد باعث ایجاد گاز، نفخ و اسهال شود. فیبر اضافی و عوارض جانبی آن نیز باید در نظر گرفته شود. بهتر است خود را به یک موز در روز محدود کنید و ترجیحاً آن را در حوالی بعد از ظهر مصرف نکنید.
آب
آب یک ماده مغذی ضروری برای بدن است و بیشتر افراد سعی می کنند میزان مصرف آب روزانه خود را افزایش دهند، اما حتی مصرف این مایع حیاتی نیز محدودیت هایی دارد. نوشیدن بیش از حد آب می تواند باعث هیپوناترمی شود. هیپوناترمی در واقع یک عدم تعادل الکترولیت در بدن است و زمانی رخ می دهد که سطح سدیم در بدن خیلی کم باشد. سدیم برای حفظ تعادل مایع درون سلولی و خارج سلولی ضروری است. کاهش بیش از حد سدیم در بدن باعث مشکلات جدی سلامتی می شود.
طبق تحقیقات سال 2011، حداکثر مقدار آبی که بدن می تواند در یک ساعت پردازش کند، 800 تا 100 میلی لیتر است. مصرف بیشتر از این میزان شما را در معرض خطر هیپوناترمی قرار می دهد. همین چند ماه پیش، زنی در تعطیلات پس از نوشیدن چهار بطری آب در 20 دقیقه جان خود را از دست داد. پزشکان علت مرگ را مسمومیت با آب اعلام کردند. اگر فردی در مدت کوتاهی آب زیادی بنوشد تا حدی که تعادل آب و نمک در بدن به هم بخورد، با خطرات جدیدی مواجه می شود.
ماهی تن
ماهی تن یکی از مغذی ترین ماهی های موجود است که دارای سطوح بالایی از ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 است. متأسفانه، این مزایا با مقدار زیادی جیوه همراه است. ماهی های تن بزرگتر جیوه را از آب جذب می کنند و از ماهی های دیگر تغذیه می کنند. همانطور که می توانید تصور کنید، خطرات مصرف بیش از حد جیوه بسیار جدی است. مصرف سطوح بالای جیوه می تواند برای مغز و سیستم عصبی مضر باشد.
آیا این خطرات به این معنی است که باید برای همیشه از کنسرو ماهی تن اجتناب کنیم؟ نه لزوما! این نیز به تعادل مصرف مربوط می شود. بهتر است فقط یک بار در هفته ماهی تن بخورید و در روزهای دیگر غذاهای دریایی با سطوح پایین جیوه مانند ماهی سالمون یا میگو مصرف کنید.
آجیل برزیلی
آجیل برزیلی در نگاه اول برای بدن بسیار مفید است. آجیل برزیلی سرشار از چربی های مفید برای قلب است که به کاهش کلسترول بد کمک می کند و همچنین حاوی مقادیر زیادی سلنیوم است که عملکرد تیروئید را بهبود می بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. در حالی که سلنیوم در مقادیر کم برای بدن عالی است، مصرف بیش از حد آن می تواند سمی باشد، و با سطوح بالای سلنیوم در آجیل برزیلی، به راحتی می توانید خود را در معرض خطر قرار دهید!
یک آجیل برزیلی تقریباً دو برابر مقدار سلنیوم مورد نیاز یک بزرگسال در روز است. چهار تا پنج عدد آجیل برزیلی در روز نیز می تواند برای فرد خطرناک باشد. مصرف بیش از حد سلنیوم می تواند باعث ایجاد انواع مشکلات سلامتی شود. عوارض جانبی اولیه ممکن است شامل دشواری در تنفس، طعم فلزی در دهان، ریزش مو و شکنندگی ناخن ها باشد، در حالی که مصرف بیش از حد مداوم می تواند منجر به بیماری های گوارشی، عصبی یا حتی حمله قلبی شود.
