فست فودها تنوع بی نظیری دارند و یکی از سالم ترین انواع آن فست فودهای گیاهی هستند. این غذاهای سریع همانطور که از نامشان پیداست کاملا گیاهی هستند و با سبزیجات مختلفی تهیه می شوند، بنابراین برای گیاهخواران و افرادی که به هر دلیلی نباید گوشت قرمز و مرغ مصرف کنند گزینه مناسبی به حساب می آیند. اما فست فودهای گیاهی چگونه تهیه می شوند و چرا بهترین جایگزین برای فست فودهای معمولی هستند؟ در این مقاله با انواع فست فودهای گیاهی آشنا خواهید شد.
۱– پیتزای گیاهی
گیاهخوار بودن و نخوردن گوشت و مرغ به این معنا نیست که باید شبانه روز سبزی خام بخورید و خودتان را از خوردن غذاهای لذیذ و لذیذ محروم کنید. پیتزای گیاهی یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین انواع فست فود گیاهی است که با انواع سبزیجات خرد شده تهیه می شود. جالب است بدانید که در تهیه برخی از پیتزاهای گیاهی از سوسیس و کالباس کاملا گیاهی استفاده می شود، بنابراین خوردن این پیتزاها هیچ تفاوتی با پیتزاهای معمولی ندارد. از آنجایی که گیاهخواران از پنیر یا محصولات لبنی استفاده نمی کنند، معمولاً از توفو، پنیرهای کاملا ارگانیک و سبزیجات برای تهیه پیتزای گیاهی استفاده می شود.
2- برگر سبزیجات
برگر گیاهی یکی دیگر از آن غذاهای گیاهی فوق العاده خوشمزه است که بر خلاف برگرهای معمولی از لوبیا، کینوا و سویا برای تهیه آن استفاده می شود. عدم وجود گوشت در این همبرگر آن را بسیار سبک تر می کند و از آنجایی که با مقدار کمی روغن سرخ می شود بسیار سالم تر است. شاید طعم همبرگرهای گیاهی با همبرگرهایی که با گوشت تهیه می شوند کمی متفاوت باشد، اما قطعا آنقدر خوشمزه و سالم است که اگر یک بار آن را امتحان کنید، قطعا از خوردن آن لذت خواهید برد. می توانید این برگر سالم و خوشمزه را با همبرگرهای گوشتی و چرب جایگزین کنید و یک بشقاب سالاد یا سبزیجات بخارپز را همراهی کنید.
3- ماکارونی سبزیجات
پاستا یکی از فست فودهای پرطرفدار در بین گیاهخواران است و به دلیل تنوع سبزیجات و سس های سالم و ادویه های مختلف به کار رفته در آن، فوق العاده خوشمزه است. برای تهیه ماکارونی سبزیجات اغلب به جای خامه از پوره بادام زمینی استفاده می شود. همچنین استفاده از رب گوجه فرنگی برای تهیه این غذا بسیار رایج است. به خرید و قیمت رب گوجه فرنگی با کیفیت. می توانید روی لینک مورد نظر کلیک کنید.
تنوع سبزیجات مورد استفاده در ماکارونی گیاهی کاملاً خوشمزه است، اما اگر از طرفداران غذاهای سالم و مقوی هستید، از چنین ماکارونی سالم سیر نمی شوید.
4- سمبوسه و کوفته سبزی
سمبوسه و کوفته فست فودهای خوشمزه و پرطرفداری هستند که از ترکیب سبزیجات مختلف سرخ شده در نان یا خمیر تهیه می شوند. سپس سمبوسه را در روغن فراوان سرخ می کنند یا در فر می گذارند و با سس سرو می کنند. این غذا طعم فوق العاده ای دارد و معمولا با پوره سیب زمینی، قارچ، سویا و سبزیجات خرد شده همراه با ادویه های مختلف تهیه می شود. برای درست کردن گلوله خمیر همان مواد را داخل خمیر بریزید و گلوله های خمیر را در فر قرار دهید تا آماده شوند.
5- قارچ سرخ شده
قارچ سرخ شده یک غذای گیاهی عالی برای مواقعی است که واقعاً هوس یک غذای سرخ شده ترد را دارید، اما ترجیح می دهید از گوشت یا مرغ استفاده نکنید. برای تهیه قارچ سرخ شده، قارچ ها را معمولا مزه دار می کنند و سپس در تخم مرغ می غلتانند و در مخلوطی از ماست و آرد سوخاری فرو می کنند. سپس قارچ ها را در روغن فراوان سرخ می کنند. طعم ترد قارچ سرخ شده از مرغ و گوشت لذیذتر است و برای افرادی که به هر دلیلی گوشت نمی خورند انتخاب هوشمندانه ای است.
6- ناگت سبزیجات
تهیه ناگت سبزیجات بسیار آسان است و طعم خوب و خواص بی نظیر این غذا آن را جایگزین مناسبی برای ناگت مرغ و گوشت کرده است. برای تهیه ناگت سبزیجات ابتدا سیب زمینی و هویج را آب پز و پوره می کنید. سپس پوره سبزیجات را در سینی پهن کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهند. این باعث افزایش چسبندگی و انعطاف پذیری قطعه می شود.
بعد از 20 دقیقه دانه ها را به شکل دلخواه قالب زده و پس از پوشاندن در آرد سوخاری در روغن فراوان سرخ می کنند. برای سالمتر شدن ناگت سبزیجات، به جای سرخ کردن، توصیه می شود ناگت های آغشته به آرد سوخاری را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
7-فلافل
فلافل در اصل یک غذای گیاهی است که در آن از گوشت و مرغ استفاده نمی شود. برای تهیه این غذای خوشمزه و پرطرفدار از نخود، سیب زمینی، گشنیز و برگ ریحان، پیازچه و ادویه های مختلف استفاده می شود. از آنجایی که بیشتر گیاهخواران تخم مرغ نمی خورند، معمولاً تخم مرغ برای تهیه این فست فود گیاهی حذف می شود. برای قوام بیشتر فلافل خیلی ها آن را شکل می دهند و در فریزر می گذارند و سپس در روغن سرخ می کنند.
8- سیب زمینی شکم پر
سیب زمینی یکی از سبزیجات اصلی برای گیاهخواران است که می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید. برای تهیه سیب زمینی شکم پر معمولا داخل سیب زمینی را با سبزیجات خرد شده پر می کنند. برای خوش طعم شدن این غذا، بعضی ها پنیر گیاهی اضافه می کنند. دقت کنید طعم این غذا آنقدر خوشمزه باشد که از آن خسته نشوید.
9- توفو کبابی
توفو نوعی پنیر گیاهی است که به دلیل بافت خاص و طعم لذیذش به جای گوشت در بسیاری از غذاهای گیاهی استفاده می شود. یکی از رایج ترین روش های سرو توفو، گریل کردن آن است. برای این کار معمولا توفو را با ادویه های مختلف مانند نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر و گشنیز خرد شده چاشنی می کنند و سپس کبابی یا کبابی می کنند. طعم توفوی برشته بسیار لذیذ است و فواید زیادی برای بدن دارد.
