گوشت به همه توصیه می شود.

به گزارش خبرآنلاین، همانطور که می دانیم چربی های اشباع شده باعث افزایش کلسترول، بیماری های قلبی عروقی و فشار خون می شوند اما برخلاف گوشت قرمز، چربی موجود در ماهی غیراشباع است و این موضوع باعث افزایش سلامت مصرف ماهی در رژیم غذایی می شود. علاوه بر این، بیشتر چربی های غیراشباع موجود در ماهی امگا 3 است. هر فرد می تواند بین 1.10 تا 1600 گرم امگا 3 در روز مصرف کند و مصرف یک یا دو وعده ماهی در هفته می تواند این نیاز را تامین کند.

ایسنا در خبری نوشت: ماهی به دلیل داشتن چربی غیراشباع، نقش محافظتی در سلامت رگ های خونی، کاهش فشار خون و جلوگیری از آریتمی قلبی دارد. خوردن ماهی به مقدار زیاد نیز می تواند تری گلیسیرید خون را کاهش دهد.

به دلیل نقش امگا 3 در بهبود عملکرد سلول های مغز و بینایی، مصرف ماهی و غذاهای دریایی از مشکلات دوران سالمندی از جمله بیماری آلزایمر و مشکلات بینایی ناشی از بیماری دژنراسیون ماکولا (AMD) در افراد مسن جلوگیری می کند. یکی از فواید مهم ماهی خاصیت ضدالتهابی آن به دلیل وجود امگا 3 است. این خاصیت همراه با وجود ویتامین D در ماهی از دیابت، افسردگی و بیماری های خودایمنی مانند مولتیپل اسکلروزیس و آرتریت روماتوئید جلوگیری می کند.

اهمیت مصرف ماهی در دوران بارداری

مصرف ماهی در دوران بارداری و شیردهی بسیار ضروری است. امگا 3 موجود در ماهی در این دوران در رشد سلول های مغز و بینایی جنین بسیار موثر است.

یکی از منابع غذایی مهم ید، آبزیان است که با توجه به محدودیت منابع غذایی حاوی ید، مصرف این دسته غذایی برای افراد کم ید و مبتلا به گواتر و کم کاری تیروئید به شدت توصیه می شود.

محصولات آبزی همچنین منبع عالی فسفر هستند، ماده مغذی که همراه با کلسیم برای تشکیل استخوان و رشد بهتر ضروری است. پروتئین ماهی نیز در مقایسه با سایر گوشت ها به راحتی هضم و جذب بالایی دارد. با توجه به اهمیت این ماده غذایی در سلامتی، متخصصان تغذیه مصرف حداقل دو بار در هفته ماهی یا آبزیان را توصیه می کنند که برای افراد مسن، مادران باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان در حال رشد اهمیت بیشتری دارد.

ملاحظات تغذیه ای در مورد مصرف ماهی

پخت و پز در کنار تمام خواص آبزیان به حفظ ارزش غذایی این غذا کمک می کند. پختن غذاهای دریایی سرخ شده باعث افزایش وزن و بیماری های قلبی عروقی می شود. علاوه بر این، مصرف مداوم ماهی دودی احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد، بنابراین توصیه می شود ماهی را بیشتر بخارپز کنید یا در روغن کمتری سرخ کنید. علاوه بر این، برای افزایش ارزش غذایی، استفاده از سبزیجات مختلف همراه با ماهی پیشنهاد می شود.

233217