کاکائو استرس را کاهش می دهد

شهروندی آنلاین – آرش نهاوندی: نویسندگان این مطالعه که نتایج آن در مجله “Performance and Food” منتشر شده است، قبل از انجام این تحقیق، در مطالعه جداگانه دیگری نشان داده بودند که مصرف غذاهای چرب می تواند تاثیر منفی بر عملکرد عروق خونی و عروقی داشته باشد. تامین اکسیژن به قشر مغز در شرایط استرس برای کاهش و جلوگیری از بهبودی بعدی بدن.

کاکائو حاوی فلاونولی به نام اپی کاتچین است که لایه سلولی اندوتلیال رگ‌های خونی را شل می‌کند و عملکرد آنها را بهبود می‌بخشد و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد. استرس حل می شود.

برای مطالعه حاضر، محققان 23 مرد و زن جوان سالم را انتخاب کردند. یک ساعت و نیم قبل از انجام یک کار استرس روانی 8 دقیقه ای به هر یک از آنها یک وعده غذایی پرچرب همراه با نوشیدنی کاکائویی با اپیکاتچین بالا داده شد.

عملکرد عروقی آنها با اندازه‌گیری اتساع (گشاد شدن رگ‌های خونی) و جریان خون در بازو ارزیابی شد، که نشان می‌دهد وقتی جریان خون افزایش می‌یابد، یک سرخرگ چقدر می‌تواند گشاد شود. این کار در ابتدای آزمایش و سپس 30 و 90 دقیقه پس از انجام کار استرس زا انجام شد.

برای گروه اپی کاتچین بالا، اندازه گیری اتساع 30 دقیقه ای با کاهش جریان خون انجام شد و در 90 دقیقه به طور قابل توجهی بهبود یافت، که نشان دهنده بهبودی سریعتر از اثرات استرس است.

سایر اثرات استرس، از جمله اکسیژن رسانی قشر پیشانی، جریان خون ساعد، فشار خون، فعالیت قلبی عروقی، قطر شریان کاروتید مشترک و جریان خون، و خلق و خوی اندازه گیری شد. هیچ تفاوتی بین گروه های اپی کاتچین بالا و پایین برای این اندازه گیری ها مشاهده نشد.

چرا غذاهای چرب نه؟

در حالی که غذاهای پرچرب می توانند لذیذ و آرامش بخش باشند، تحقیقات قبلی محققان این مطالعه قویاً نشان می دهد که اگر فردی به دنبال بهبودی از اثرات مضر استرس است، در واقع بهترین کار این است که از چنین غذاهایی اجتناب کند. این به ویژه برای افرادی که مشاغل پر استرس درست است که آنها به طور منظم استرس دارند یا تجربه می کنند.

کاتارینا رندیرو، دکترای علوم تغذیه در دانشگاه بیرمنگام بریتانیا و نویسنده این تحقیق، می‌گوید: مشاغل پر استرس می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا 40 درصد در مقایسه با شغل‌های عاری از این موقعیت‌های استرس‌زا افزایش دهند. عواملی که باید ارائه کنند این حداقل تا حدی به دلیل تغییرات مداوم در عملکرد عروق ناشی از استرس است که احتمالاً به تغییرات دائمی تبدیل می شود.

چرا کاکائو استرس را کاهش می دهد؟

به گفته رندیرو، کاملاً مشخص نیست که چرا مصرف چربی بهبود اتساع ناشی از جریان خون را پس از استرس روانی به تأخیر می اندازد، اگرچه شواهدی از افزایش سطوح تری گلیسیرید و پروتئین واکنشی C در خون برای چندین ساعت پس از مصرف غذا وجود دارد. چاق است. سطوح بالا از این مواد اکسید نیتریک مشتق از اندوتلیوم را کاهش داده و عملکرد اندوتلیال را مختل می کند. به همین دلیل است که کاکائو در کاهش استرس موثر است.

میشل روتنشتاین، متخصص تغذیه قلب و عروق پیشگیرانه و متخصص سلامت قلب که در این مطالعه شرکت نداشت، همچنین می‌گوید که فلاوانول‌های کاکائو ممکن است به کاهش زمان بهبودی از استرس، صرف‌نظر از خوردن غذاهای چرب، به دلیل توانایی آن‌ها در افزایش سطح اکسید نیتریک کمک کنند.

روتنشتاین توضیح می‌دهد که فلاوانول‌ها نوعی فلاونوئید هستند، گروهی از ترکیبات گیاهی که به دلیل خواصشان شناخته شده‌اند. آنتی اکسیدان و به عنوان ضد التهاب شناخته شده اند. از دیگر منابع فلاوانول ها می توان به چای سبز، پوست سیب، انواع توت ها و انگور اشاره کرد.

بیشتر بخوانید: