چگونه آجیل را در خانه نگهداری کنیم؟

به گزارش بازار، مصرف آجیل طرفداران زیادی دارد. دانه های خوشمزه و خوراکی فندق، بادام، پسته و… خواص زیادی دارند داشتن آنها در خانه، پذیرایی از مهمان، مصرف روزانه، استفاده در انواع غذاها و دسرها ایده بسیار خوبی است. اگر می خواهید آجیل در خانه داشته باشید بدون اینکه فاسد شوند، راه هایی وجود دارد. در ادامه در مورد این روش ها به شما خواهیم گفت.

1. محل ذخیره سازی مناسب را انتخاب کنید

به یاد داشته باشید که آجیل در برابر حملات آفات آسیب پذیر است. برای جلوگیری از ورود آنها به ظرف نگهداری آجیل، مکان مناسبی را در نظر بگیرید. ظرف آجیل را در جای خنک بگذارید.

بهتر است محل مورد نظر نیز تاریک باشد. هر چه محفظه آجیل بیشتر در معرض نور و گرما باشد، احتمال ورود حشراتی مانند مورچه به آن بیشتر می شود. با این روش ماندگاری آجیل ها را افزایش دهید. اجازه ندهید بی احتیاطی در نگهداری از این ماده خوشمزه، مشخصه و البته گران قیمت، طعم و ارزش غذایی آن را مخدوش کند.

2. در انتخاب نوع آجیل دقت کنید

برای اینکه میوه های خشک برای مدت طولانی سالم بمانند، بهتر است انتخاب آجیل مناسب توجه کنید منظورت چیه؟ بهتر است آجیل با پوست را انتخاب کنید. این نوع غذاها دیرتر فاسد می شوند و ماندگاری بیشتری دارند.

بادام یا فندق که در پوشش اصلی خود هستند ماندگاری بیشتری دارند. گردو با پوست برشته و تفت داده می شود. این فرآیند باعث حضور ماده در مجاورت اکسیژن و در نتیجه آزاد شدن روغن از آن می شود. این آجیل ها کیفیتی ندارند و طعم خوب خود را از دست می دهند.

برخی از آجیل ها بیشتر از بقیه مستعد از دست دادن طعم هستند. به عنوان مثال، گردو و بادام زمینی مغزهای حساسی هستند که چربی بالایی دارند و ممکن است زمانی که در محیط گرم قرار می گیرند طعم خود را از دست بدهند. بهتر است از خرید آجیل خام و با پوست خودداری کنید تا این مشکلات پیش نیاید.

3. در ظرف آجیل را ببندید

با قرار دادن آجیل ها در ظرف دربسته از ورود حشرات به آنها جلوگیری می کنید. به یاد داشته باشید که بهتر است شیشه ای باشد و در را خوب ببندید. ظروف شیشه ای گزینه های راحت تری نسبت به همتایان پلاستیکی خود هستند. ظروف پلاستیکی مهر و موم شده می توانند محیطی مرطوب و عرق آور در داخل ایجاد کنند که برای نگهداری آجیل مناسب نیست.

مهره ها در یک ظرف شیشه ای با خلاء قرار می گیرند و هوای بیرون آنها را تهدید نمی کند. قرار دادن آجیل در یک کیسه پلاستیکی و قرار دادن آن در یک ظرف شیشه ای در بسته نیز ایده بهتری است و می تواند منجر به محافظت بهتر از آجیل شود. با آجیل بخواهید با رعایت این نکات غذای خود را برای مدت طولانی تازه و خوشمزه نگه دارید.

4. آجیل ها را در فریزر قرار دهید.

اگر می‌خواهید آجیل‌هایتان ماندگاری زیادی داشته باشند، آن‌ها را در فریزر قرار دهید. وجود آجیل در فضای فریزر در دمای زیر 18 درجه سانتیگراد به ماندگاری آنها کمک می کند و باعث می شود طعم آنها تغییر نکند.

برای قرار دادن آجیل در فریزر باید آنها را در ظرف پلاستیکی مناسب درب دار قرار دهید که در آن بسته باشد تا هوا وارد نشود. نگهداری آجیل در فریزر همچنین مانع از ورود حشرات کوچک و مضر به ظرف شما می شود. به ماندگاری آجیل در یخچال توجه کنید. اینها تقریبی هستند:

• فندق: ۱ تا ۲ سال.
• بادام: 1 تا 2 سال.
• گردو: ۱ تا ۲ سال.
• پسته: تا 3 سال.

به این اصطلاحات تقریبی نگاه کنید و در نگهداری هر نوع آجیل مراقب باشید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. اگر بتوانید زمان انجماد و شروع مصرف را روی ظروف نگهداری آجیل های مختلف بنویسید، دقت بیشتری به ماندگاری آنها و توجه بیشتری به خرما خواهید داشت.

5. آجیل را دور از رطوبت نگه دارید.

خیس و مرطوب بودن سطل آجیل می تواند باعث خراب شدن زودرس آن شود. بنابراین همیشه به خشکی ظرف نگهداری آجیل توجه کنید. پس از سفارش آجیل تازه، ظرف خشکی را انتخاب کنید تا طراوت آنها طولانی شود و طعم آنها قفل شود.

اگر ظرف را در یخچال یا فریزر گذاشتید، هر از چند گاهی آن را چک کنید تا ببینید هنوز داخل آن خشک است یا خیر. اگر در داخل ظرف احساس رطوبت کردید، آجیل ها را بردارید و به ظرف خشک و دربسته منتقل کنید.

6. آجیل خام بخرید

برای افزایش ماندگاری گردو و ماندگاری بیشتر آن در خانه، بهتر است گردو خام بخرید. آجیل بو داده در مجاورت هوا اکسید می شود و روغنی آزاد می کند که بر طعم و خواص آنها تأثیر می گذارد.

به طور کلی، آجیل بو داده و شور گزینه های سالم تری نسبت به آجیل خام نیستند. در واقع بهتر است انواع آجیل خام مصرف شود تا تاثیر آن در بدن افزایش یابد. خیساندن انواع دانه ها در نمک و حرارت زیاد برای تفت دادن آنها را تا حدودی مضر و کمتر مشخص می کند.

نکات اضافی برای نگهداری گردو در خانه

به روش های بالا توجه کنید و به نکات زیر توجه کنید تا بتوانید میوه های خشک را برای مدت طولانی تری بدون خراب شدن طعم و خواص نگهداری کنید:

• آجیل بوها را به سرعت جذب می کند. اگر آجیل شما خام و پوسته شده است، آنها را در نزدیکی موادی مانند سیر و پیاز قرار ندهید.
• اگر در مورد اینکه آجیل های خریداری شده فاقد لارو حشرات و تخم هستند شک دارید، آن ها را یک روز پس از خرید فریز کنید و سپس در مکانی دلخواه نگهداری کنید.
• اگر آجیل شما قدیمی است و مزه ترشی دارد، آن ها را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید. ممکن است طعم تازه ای نداشته باشد، اما بهتر می شود.

در پایان

این روزها خرید اینترنتی آجیل راهی راحت و جذاب برای تهیه این مواد خوشمزه و مقوی است. با سفارش آنلاین می توانید قیمت انواع آجیل و انواع آنها را با هم مقایسه کنید و خرید بهتری داشته باشید. با در نظر گرفتن روش های نگهداری برای این مواد، عمر مفید آنها را افزایش دهید. وجود دانه های مغذی مانند پسته، بادام، فندق و غیره. در رژیم غذایی ایده بسیار خوبی است. اگر آنها را طولانی مدت و سالم نگه دارید، مصرف آنها راحت تر و لذت بخش تر خواهد بود.