التهاب راهی است که بدن از خود در برابر عفونت، بیماری یا آسیب محافظت می کند. با این حال، التهاب مزمن مضر است زیرا به تدریج به سلول ها، بافت ها و اندام های سالم آسیب می رساند. این امر خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت، بیماری های قلبی، کبد چرب و سرطان را افزایش می دهد.
رژیم ضد التهابی یکی از مواردی است که می تواند التهاب را در بدن کاهش دهد و سلامت کلی فرد را بهبود بخشد. یک رژیم ضد التهابی معمولاً بر اساس غذاهای غنی از مواد مغذی است که حاوی آنتی اکسیدان هستند. این رژیم با کاهش سطح رادیکال های آزاد، که مولکول های واکنشی هستند، عمل می کند.
غذاهای ضد التهاب
• سبزیجاتی مانند بروکلی، فلفل دلمه ای، کلم، گل کلم و پیاز.
• میوه ها به ویژه میوه های تیره رنگ مانند زغال اخته، انار، انگور بنفش، گیلاس، مرکبات، گوجه فرنگی و توت.
• میوه هایی که حاوی چربی هستند، مانند آووکادو و زیتون
• چربی های سالم مانند روغن زیتون و روغن آووکادو
• ماهی های چرب مانند سالمون، ساردین، شاه ماهی، ماهی خال مخالی و آنچوی.
• آجیل هایی مانند بادام و سایر مغزها
• چای سیاه و چای سبز
• ادویه ها و گیاهانی مانند زردچوبه، شنبلیله، دارچین، سیر، زنجبیل، رزماری، پونه کوهی، زیره، نعناع، میخک، گشنیز، جوز هندی، پودر فلفل قرمز، رازیانه، زعفران، فلفل سیاه، جعفری، مریم گلی، شوید، برگ های معطر و ریحان
علاوه بر این، رژیم ضد التهابی باید تعادل کافی از پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها را در هر وعده غذایی فراهم کند و نیاز بدن به ریزمغذی ها، فیبر و آب را پوشش دهد.
از سوی دیگر، برخی از عادات غذایی مانند مصرف مقادیر زیاد شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا، کربوهیدرات های تصفیه شده و الکل می تواند التهاب را در بدن افزایش دهد و اجتناب از مصرف چربی های هیدروژنه، چربی های ترانس و بسیاری از مارگارین ها را ضروری می کند. . .
در رژیم ضد التهابی باید مصرف غذاهای زیر را به حداقل برسانید:
• نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه های شیرین، نوشابه و آب میوه.
• کربوهیدرات های تصفیه شده مانند نان سفید و ماکارونی سفید.
• دسرهایی مانند کیک، بستنی، کلوچه و شیرینی.
• گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده مانند هات داگ و سوسیس
• تنقلات فرآوری شده، از جمله کراکر، چیپس، و چوب شور
• برخی روغن ها مانند گلرنگ، آفتابگردان، سویا و ذرت.
