کنگر پلو یکی از انواع پلو است که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید آن را با مرغ و گوشت چرخ کرده تهیه کنید.
به گزارش صبحگاهی، کنگر پلو را می توانید به صورت سبزی تهیه کنید. اصل این غذا شیراز و یاسوج است و به روش های مختلفی طبخ می شود.
عناصر:
-
2 تکه سینه یا ران مرغ
-
3 فنجان برنج
-
کنگر تمیز شده 300 گرم
-
شوید تازه یا خشک 1/2 پیمانه
-
1 عدد پیاز
-
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
-
زعفران به مقدار لازم
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه مزه دار کرده و در تابه ای کمی کره و روغن بریزید و دو طرف مرغ را خوب تفت دهید.
مرغ ها را از ماهیتابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید و در همان ماهیتابه با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.
رب را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و سپس مرغ های سرخ شده را در تابه یا قابلمه بریزید.
روی آن ماءالشعیر بریزید و روی آن را بپوشانید تا مرغ پخته و سس غلیظ شود.
شوید را تمیز کرده و بشویید و پس از خشک شدن به اندازه دلخواه خرد کنید.
کنگر را تمیز کرده و در تابه کمی تفت دهید تا سبک شود.
وقتی برنج آبکش شد، کنگر و سبزیجات را اضافه کنید و برنج را آبکش کنید.
کف قابلمه را کف قابلمه مورد نظر قرار دهید و اجازه دهید کنگر پلو بجوشد.
در پایان با مرغ و سس غلیظ سرو کنید.
