محمدجواد کرمی، رئیس اتحادیه نان های فرآوری شده تهران (حجم و نیمه حجیم) با تشریح فضای فعلی بازار این اقلام گفت: در اردیبهشت ماه سال 1401 با حذف یارانه ها و آزادسازی عرضه آرد مصرفی با تولید نان های حجیم و صنعتی، تقاضا برای این نان ها 50 درصد کاهش یافت، زیرا قیمت آرد 10 برابر شد و سپس قیمت انواع نان های صنعتی به طور ناگهانی 3 برابر شد که با مواجهه نانوایان مواجه شد. یک چالش در آن زمان
وی افزود: اما این کاهش جدی تقاضا ادامه پیدا نکرد و در بقیه سال گذشته مصرف کنندگان از خرید نان صنعتی منصرف شدند که البته نسبت به قبل از آزادسازی 20 درصد کاهش داشت.
کرمی ادامه داد: در ابتدای سال 1402 با افزایش قیمت مواد اولیه مانند شکر، روغن، مخمر، بهبود دهنده ها، دستمزد انسانی و … قیمت نان صنعتی 15 درصد افزایش یافت، اما این قیمت افزایش یافت. کاهش تقاضا رخ نداد زیرا نانوایی ها قیمت نان را مطابق با تنش بازار افزایش داده بودند و برای بقای کسب و کار خود حاضر به کاهش سود بودند. در واقع با افزایش هزینه های تولید در سال جاری، جهش 30 تا 35 درصدی قیمت نان صنعتی به نفع نانوایان بود، اما افزایش قیمت تا حدی می تواند تقاضا را به حدی کاهش دهد که آنها را بیکار کند.
رئیس اتحادیه نان های فانتزی تصریح کرد: با حذف یارانه آرد، بازار نان صنعتی بسیار رقابتی شده است به علاوه این بازار رقیبی قوی به نام نان های سنتی دارد. سهم نان صنعتی از کل نان مصرفی کشور تنها 10 درصد است، این در حالی است که نانوایی های سنتی برای هر کیسه 40 کیلویی آرد 30 هزار تومان و نانوایی های صنعتی همین مقدار را 640 هزار تومان خریداری می کنند.
وی در تشریح آخرین وضعیت صادرات نان ایران توضیح داد: حدود یک ماه پیش دولت اعلام کرد که صادرات نان های صنعتی با استفاده از آرد آزاد آزاد شده است، البته همه نان های صنعتی با آرد آزاد ایران تولید می شوند.
وی با اشاره به مقاصد احتمالی صادرات نان ایران، کشورهای حوزه خلیج فارس، افغانستان، سوریه و عراق را ذکر کرد و افزود: پیش از این هرگز اجازه صادرات نان از ایران داده نمی شد و تاکنون اقدامی در این زمینه صورت نگرفته است. و فعلا فقط تایید اعلام شده است.”
رئیس اتحادیه نان های فانتزی در پاسخ به این سوال که آیا صادرات نان صنعتی می تواند باعث افزایش قیمت یا کاهش عرضه آن در کشور شود؟ وی بیان کرد: صادرات هر چقدر هم که سودآور و سودآور باشد، بازار داخلی برای نانوایان ایرانی در اولویت است و همچنان بر حفظ این بازار اصرار دارند، زیرا ماندگاری نان بسیار کمتر از هر محصول دیگری است و در بهترین حالت. اگر فقط 10 روز باشد، نان فقط محصولی است که انبار ندارد، بنابراین تولیدکننده ایرانی به دلیل رقابت با نان های سنتی و تمرکز بر بازار صادرات نمی تواند بازار داخلی را از دست بدهد.
