بهترین ها: در این مطلب به معرفی محبوب ترین و محبوب ترین نوشیدنی های سرد مصرفی در کافه ها در ایران پرداخته ایم.
آیا هنگام انتخاب یک نوشیدنی خنک سردرگم شده اید و نمی دانید که نام هر کدام از آنها در منوی نوشیدنی دقیقا چه نوع نوشیدنی است؟
این راهنمای ساده به طور خلاصه نام و طرز تهیه هر کدام را به شما می گوید تا دیگر در قهوه سردرگم نشوید و بهترین انتخاب را داشته باشید.
زمانی که مهمان عزیزی دارید یا میل به نوشیدنی خنک و سیر کننده دارید، انواع نوشیدنی های سرد، ماکت و کوکتل میوه ای می توانند انتخاب خوبی باشند. نوشیدنی های میوه ای تابستانی آسان و سالم که می توانید آن ها را در خانه تهیه کنید و طوری از نوشیدن آن لذت ببرید که گویی در یک کافه دنج هستید.
موهیتو لیمو و ریحان
عناصر
شکر: 1 و 1/2 فنجان فرانسه
آب: 4 لیوان فرانسوی
برگ ریحان: 6 لیوان با دسته فرانسوی
آب گازدار: 2 لیتر
یخ خرد شده: به مقدار لازم
برش های لیمو: به مقدار لازم
مرحله اول
برای تهیه موهیتو ابتدا شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. نیمی از برگ های ریحان را در هاون له کنید تا عطر آن ها آزاد شود. ریحان له شده را به شربت شکر اضافه کنید. کمی هم بزنید تا عصاره ریحان و عطر آن به شکر منتقل شود. حالا شربت را صاف کنید. بعد از سرد شدن آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
مرحله دوم
2 لیوان یخ و بقیه ریحان را داخل پارچ بریزید. مقداری ریحان را با پتک یا ملاقه چوبی له کنید تا عطر آن آزاد شود. شربت و آب گازدار را به پارچ اضافه کنید و هم بزنید. داخل لیوان های سرو مقداری یخ خرد شده بریزید و موهیتو ریحان را روی آن ها بریزید. هنگام سرو، برش های لیمو را داخل نوشیدنی فشار دهید و بنوشید.
سبک کافه تریا خربزه و نعنا
مواد لازم برای 5 نفر.
آب: 2 لیوان فرانسوی دسته دار
برگ نعنا: 12 عدد
چای سبز کیسه ای: 4 عدد.
شکر: 1/3 فنجان فرانسوی دسته دار
خربزه خرد شده: 2 و 1/2 فنجان فرانسوی
یخ: 1 و 1/2 فنجان سیب زمینی سرخ شده
آب را در قابلمه بجوشانید، برگ نعناع و چای کیسه ای را بریزید. به مدت 5 دقیقه در ظرف قرار دهید. سپس برگ ها و چای را بیرون بیاورید و شکر را در آن حل کنید. خربزه ها را در مخلوط کن بریزید و چند بار پالس کنید. یخ و چای را اضافه کنید و چند بار دیگر هم بزنید تا مخلوط شوند. مقداری یخ در لیوان ها بریزید و اسموتی خربزه و نعنا را روی آن ها بریزید.
خون ریزی
مواد لازم برای 12 نفر
آب: 1 لیوان با دسته فرانسوی
شکر: 1/2 لیوان با دسته فرانسوی
آب انگور سفید: 1 لیوان با دسته فرانسوی
آب انار: ۲ لیوان دسته فرانسوی
آب پرتقال: 1 لیوان با دسته فرانسوی
آب گازدار: 2 لیوان با دسته فرانسوی
دارچین: 6 عدد
میخک: 2 قاشق چایخوری
زنجبیل تازه: 3 سانتی متر
چای کیسه ای: 3 عدد
برش های پرتقال: 1 واحد
برش های لیمو: 1 عدد
مرحله اول
برای تهیه این نوشیدنی خنک و تازه تابستانی شکر، آب، 4 عدد دارچین، زنجبیل و میخک را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را به مدت 15 دقیقه کم کنید تا بجوشد. سپس قوری را از روی حرارت بردارید و چای کیسه ای را در آن قرار دهید. بعد از 5 دقیقه دمنوش ها را بردارید و شربت را در قابلمه صاف کنید. بگذارید خنک شود و یک ساعت در یخچال بماند.
مرحله دوم
شربت خنک شده را داخل پارچ بریزید. آب انار، آب پرتقال، آب انگور، دارچین، لیمو و حلقه های پرتقال را اضافه کرده، هم بزنید و دوباره در یخچال قرار دهید. بعد از 1 الی 2 ساعت کاراف را بیرون آورده و آب گازدار به آن اضافه کنید. کوکتل سنگریا شما آماده است.
هندوانه یخ زده
مواد لازم برای 12 نفر
هندوانه منجمد: 12 فنجان فرانسوی
پوست لیموترش: 3/4 قاشق چایخوری
آب گازدار: 6 لیوان با دسته فرانسوی
برای تهیه گرانیتای هندوانه و لیمو باید مواد را در سه مرحله در مخلوط کن بریزید. در هر سری یک سوم مواد یعنی 4 لیوان هندوانه، 2 لیوان آب گازدار و 1/4 قاشق چایخوری پوست لیمو را در مخلوط کن بریزید. چند بار نبض بزنید تا مواد مخلوط شوند و با چند حلقه لیمو یا برگ نعنا تزیین کنید.
برای تهیه پوست لیمو باید قسمت زرد پوست لیمو را رنده کنید. مراقب باشید لایه سفید زیر پوست رنده نشود، زیرا طعم آن تلخ است.
موکتال پینا کولادا
مواد لازم برای 3 نفر.
آناناس یخ زده خرد شده: 1 1/2 فنجان چیپس
آب آناناس: 3/4 فنجان فرانسوی
شیر نارگیل (یا پودر نارگیل): 3/4 فنجان فرانسوی
آناناس خرد شده را فریز کنید تا بافت بهتری به نوشیدنی بدهد. آنها را در مخلوط کن بریزید و چند بار هم بزنید تا پوره شوند. سپس آب آناناس و شیر نارگیل را اضافه کنید. اگر از کمپوت آناناس استفاده می کنید، نیازی به شکر نیست. اما اگر آناناس شما تازه است و شیرین نیست، ۲ تا ۳ قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. اگر شیر نارگیل در دسترس نیست، آن را با پودر نارگیل جایگزین کنید.
لیموناد خانگی با طعم توت فرنگی
مواد لازم برای 12 نفر
آب لیموی تازه: 2/3 فنجان فرانسوی
شکر: 1/2 فنجان فرانسه
توت فرنگی خرد شده: 1 فنجان فرانسوی
ریحان خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
آب گازدار: 1 لیتر
یخ: به مقدار لازم
آبلیمو، شکر و توت فرنگی را به همراه یک لیوان یخ در مخلوط کن بریزید. چند بار نبض بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس برگ های ریحان را اضافه کنید و یک نبض دیگر به آن بدهید. یخ باقی مانده را داخل لیوان ها بریزید. مخلوط توت فرنگی را بین لیوان ها تقسیم کنید و روی آن آب گازدار بریزید. درست کردن لیموناد توت فرنگی به همین راحتی است.
لیموناد پرتقال خانگی
مواد لازم برای 9 نفر
شکر: 1 فنجان فرانسوی و 3/4
آب: 2 و 1/2 فنجان فرانسوی
رنده پوست لیمو: 1 قاشق غذاخوری
رنده پوست پرتقال: 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 1 و 1/2 فنجان چیپس
آب پرتقال: 1 و 1/2 فنجان آبخوری فرانسوی
آب سرد: 6 لیوان با دسته فرانسوی
در قابلمه ای 2 و 1/2 لیوان آب با شکر بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هم بزنید تا تمام ذرات شکر در آب حل شود. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود. آب میوه، پوست پرتقال رنده شده و لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف را ببندید و یک ساعت زمان بگذارید تا شربت طعم بگیرد. سپس شربت را صاف کرده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. نصف لیوان را با شربت و نصف دیگر را با آب سرد و یخ پر کنید و لیموناد پرتقال را سرو کنید.
کوکتل لیمو و رزماری
مواد لازم برای 8 نفر.
آب جوش: 2 لیوان فرانسوی دسته دار
رزماری تازه: 2 شاخه
شکر: 1/2 فنجان فرانسوی دسته دار
عسل: 1/2 فنجان فرانسوی دسته دار
آب لیموی تازه: 1 و 1/2 فنجان فرانسوی
آب سرد: 6 لیوان فرانسوی دسته دار
یخ: به مقدار لازم
آب را در یک قابلمه بجوشانید. رزماری را اضافه کرده و در قابلمه را به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا بجوشد. تابه را از روی حرارت بردارید و رزماری را با قاشق بردارید. عسل و شکر را در آن حل کنید. صبر کنید تا شربت خنک شود و سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از خنک شدن آب لیمو را اضافه کرده و داخل لیوان های یخ بریزید.
پنج وجود دارد
مواد لازم برای 4 نفر.
سلام: 2 عدد
آب: 1 لیوان
آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
آب گازدار: 700 میلی لیتر
هلوها را پوست گرفته و خلال کنید. سپس حوا را با شکر و آب و آبلیمو در مخلوط کن بریزید و پوره کنید. مخلوط هلو را بین لیوان ها تقسیم کنید و آب گازدار را روی آن ها بریزید. می توانید لیوان های هلو پانچ را با تکه های هلو یا برگ نعنا تزئین کنید.
پانچ انار گیلاس
مواد لازم برای 4 نفر.
آهک: 4 عدد
آب آلبالو: 360 میلی لیتر
آب انار: 300 میلی لیتر
آب گازدار: برای سرو
برای تهیه این نوشیدنی فانتزی به آب آلبالو نیاز دارید پس بهتر است ابتدا طرز تهیه شربت آب آلبالو را مطالعه کنید. آب انار، آب آلبالو و آب لیموترش را در پارچ بریزید و مخلوط کنید. چند تکه یخ در لیوان ها بریزید و آب آن را بین آنها تقسیم کنید. بقیه لیوان ها را با آب گازدار پر کنید و پانچ گیلاس انار را سرو کنید.
