لیمو عمانی خانگی را چگونه تهیه می کنید؟

لیمو عمانی خانگی این لیمو سرشار از خواص است و با لیمو عمانی که به صورت شرکتی بسته بندی می شود بسیار متفاوت است. پاریس مگ طرز تهیه لیمو عمانی خانگی را به شما آموزش می دهیم.

لیمو عمانی یکی از چاشنی های اصلی غذاهای ایرانی است که طعم و عطر فوق العاده ای به آن می بخشد. لیموی خشک شیرازی را لیمو عمانی می گویند و برای طعم دادن و طعم تلخ به غذاها و خورش هایی مانند سبزی قورمه و قیمه، آبگوشت، انواع سوپ ها، دمنوش ها، دمنوش ها و شربت ها اضافه می کنند.

لیمو بخرید:

برای تهیه لیمو عمانی اولین قدم خرید لیمو شیرازی است. لیموهایی را انتخاب کنید که پوستی صاف، شفاف، براق و سالم دارند و لیموهایی را که پوست ضخیم و اسفنجی دارند و دارای خراشیدگی و آسیب به پوست هستند را انتخاب نکنید زیرا نشان دهنده شرایط نامناسب نگهداری و نگهداری است. برای تهیه لیمو عمانی لیموهای درشت را انتخاب کنید.

همچنین در اسمارتک نیوز بخوانید: توت خشک در خانه. با بهترین روش ها

روش های مختلف برای تهیه لیمو عمانی خانگی.

لیمو عمان در واقع همان لیموی خشک شیرازی است که به عنوان چاشنی در تهیه انواع غذاهای ایرانی استفاده می شود.

تهیه لیمو عمانی خانگی

مواد لازم برای لیمو عمانی
لیمو شیرازی	به مقدار مورد نظر
سرکه سفید	1 لیوان
نمک	کافی

دستور العمل لیمو عمانی

مرحله اول

برای تهیه لیمو از بازار عمان ابتدا باید لیموترش مناسب برای خشک کردن تهیه کنیم. برای این کار لیموی شیرازی زرد را بدون لک تهیه می کنیم و در صافی می ریزیم سپس خوب می شوییم.

مرحله دوم

حالا روی لیموها کمی نمک بپاشید و بگذارید 4 ساعت بماند. بعد از این مدت یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید سپس سرکه را به قابلمه اضافه کنید.

سطح سوم

در این مرحله بعد از به جوش آمدن آب لیموها را به مدت 3 دقیقه در مخلوط آب جوش و سرکه قرار می دهیم سپس از قابلمه خارج می کنیم و در یک سبد بزرگ قرار می دهیم، نیازی به ریختن آب روی آن نیست. لیمو. .

مرحله چهارم

سپس با خلال دندان روی پوست هر لیمو چند سوراخ ایجاد می کنیم. حالا لیموها را در سبد قرار می دهیم تا جلوی آفتاب روی هم نخورند تا خشک شوند. لیموها ۲ تا ۳ هفته طول می کشد تا خشک شوند.

مرحله پنجم

در طول دو سه هفته ای که لیموها را در آفتاب خشک می کنیم، هر دو سه روز یکبار آن ها را می چرخانیم تا یکنواخت خشک شوند. وقتی لیموها خشک شدند آنها را به داخل منتقل می کنیم.

مرحله ششم

حالا باید لیموها را در فضای باز در خانه قرار دهیم تا کاملا سفت و شکننده شوند تا کپک نزنند. بعد از خشک شدن لیموها در ظرف دربسته می گذاریم و در کمد نگهداری می کنیم.

روش خشک کردن لیمو با نور خورشید.

• ابتدا لیموها را خوب بشویید سپس به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن از روی پوست لیمو گرفته شود.
• یک پارچه نخی تمیز کف سینی پهن کنید و سپس لیموها را روی آن بریزید.
• سینی را به مدت حداقل 1 ماه در مقابل آفتاب قرار دهید تا لیموها خشک شوند. لیموها در زمستان به زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند، بنابراین اگر لیموها بعد از یک ماه کاملا خشک نشدند، آنها را در کنار بخاری یا بخاری قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

از نور خورشید یا بخاری استفاده کنید

• لیموها را خوب بشویید و به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن از روی پوست لیمو گرفته شود و بعد از این مدت آب آن را بگیرید.
• لیموها را به ورقه های نازک برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
• برش های لیمو را کف سینی استیل قرار دهید.
• سینی را با برش های لیمو در مقابل نور خورشید قرار دهید، در زمستان سینی را روی بخاری یا حرارت ملایم بخاری قرار دهید تا خشک شود.

با استفاده از خشک کن

برش های لیمو را در خشک کن بریزید و مانند سایر میوه های خشک استفاده کنید. استفاده از خشک کن میوه با حذف آب از داخل میوه، از فساد آن جلوگیری کرده و کیفیت و عمر مفید محصول را در دراز مدت حفظ می کند. برای تهیه ورقه های لیموی خشک به ترتیب زیر عمل کنید:

• لیموها را خوب بشویید و به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن از روی پوست لیمو گرفته شود و بعد از این مدت آب آن را بگیرید.
• لیموها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و سپس در سینی خشک کن قرار دهید تا فاصله ای بین آنها نباشد.
• خشک کن را روی 125 درجه فارنهایت تنظیم کنید.
• حدود ده ساعت طول می کشد تا برش های لیمو کاملاً خشک شود.

با استفاده از فر

لیموهای ورقه شده را می توانید در فر خشک کنید. به این منظور:

• لیموها را خوب بشویید و به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن از روی پوست لیمو گرفته شود و بعد از این مدت آب آن را بگیرید.
• فر را روشن کرده و در پایین ترین حالت ممکن قرار دهید.
• سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و برش های لیمو را روی آن قرار دهید.
• سینی را به مدت 4 ساعت در فر قرار دهید. در این مدت هر ۱ ساعت یکبار لیموها را بچرخانید تا حرارت به طور یکنواخت به همه قسمت ها برسد.
• بعد از خشک شدن کامل لیموها، فر را خاموش کنید اما سینی را به مدت 24 ساعت از فر خارج نکنید.
• پس از این مدت، برش های لیموی خشک را از فر خارج کرده و در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی در فریزر قرار دهید.

طرز تهیه پودر لیمو عمانی یا پودر خانگی

پس از خشک شدن لیموها، برای تهیه پودر لیمو عمانی، پوست لیمو عمانی خشک شده را از تفاله آن جدا کنید، سپس قسمت گوشتی لیمو عمانی را در آسیاب بریزید و به صورت پودر درآورید. همانطور که در این قسمت در مورد نمناک اشاره کردیم، حتما یادتان باشد که تخم مرغ ها را از تفاله جدا کنید، در غیر این صورت خلال لیمو عمانی تلخ می شود.

نکات مهم :

اگر لیموهای شیرازی روی درخت خشک شوند، لیمو عمانی به رنگ قهوه ای مایل به زرد در می آید. اگر در آب و سرکه جوشانده شود و سپس در آفتاب خشک شود، لیمو عمانی به دست آمده سیاه می شود.

لیمو عمانی را می توان در فر، در خشک کن یا به طور طبیعی زیر آفتاب خشک کرد.

برای از بین بردن تلخی لیموها قبل از خشک کردن آن را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن از روی پوست لیمو گرفته شود.

روش نگهداری

اگر لیموها کاملا خشک شده باشند، می‌توان آن‌ها را در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری کرد.

بهتر است آنها را بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت و طعم آنها حفظ شود.

طرز تهیه برش های لیموی خشک عمانی

در این روش لیموی تازه و سفت را ورقه کرده و خشک می کنند.

اگر از میوه خشک کن استفاده می کنید، احتمال کپک زدن لیموها کمتر است.

اگر میوه خشک کن ندارید، می توانید یک پارچه نخی تمیز روی سینی پهن کنید، سپس لیموها را روی آن قرار دهید و در آفتاب خشک کنید.

اگر محیط خانه کشدار و آفتابی است بهتر از فضای باز و زیر نور مستقیم خورشید است.

نکات

لیموها تقریباً یک روز و نیم طول می کشد تا در خشک کن میوه با دمای 40 درجه خشک شوند.

برای استفاده در خورش، دانه های لیموترش را جدا کنید تا خورش تلخ نشود.

بهتر است قبل از خشک کردن لیمو، دانه ها را از آن جدا کنید.

اگر لیمو شیرازی را روی درخت خشک کنند، لیمو عمانی به دست آمده به رنگ زرد یا قهوه ای روشن است و تفاله داخل آن سیاه و براق است.

این نوع لیمو عمانی طعم شیرین تری دارد و اسیدیته کمتری دارد.

اگر لیموی شیرازی را پنج دقیقه در آب نمک بجوشانند و چند هفته در آفتاب خشک کنند، لیمو عمانی به دست آمده پوست و تفاله آن سیاه است.

این نوع لیمو عمانی طعم تلخ تری دارد و اسیدی تر است.

هشدار

مصرف لیموی پخته در غذا برای افراد دارای چربی و فشار خون بالا به دلیل جذب مقدار زیادی چربی و ادویه در غذا مضر است و ممکن است باعث چاقی و اضافه وزن در افراد دیگر شود. برای این کار مصرف آن به صورت چای برای بهره مندی از خواص درمانی لیمو عمانی و همچنین استفاده کمتر از روغن و نمک در آشپزی توصیه می شود.

برای از بین بردن تلخی لیمو عمانی در غذا می توانید:

• برای تهیه غذا از لیمو عمانی پودر شده یا پودر شده استفاده کنید.
• لیمو عمانی را قبل از مصرف چند ساعت در آب گرم خیس کنید و سپس به غذا اضافه کنید.
• دانه‌های لیمو عمانی را جدا کنید، زیرا درصد بالایی از تلخی لیمو عمانی از دانه‌های آن است.
• برای گرفتن تلخی لیمو عمانی، آن را چند دقیقه در آب بجوشانید و پس از دور ریختن آب، لیموهای پخته شده را به غذا اضافه کنید.

برای داشتن یک کیلو لیمو عمانی به چه مقدار لیموترش تازه نیاز دارم؟

تقریباً هر 6-7 کیلو لیموترش تازه حدود 1 کیلو لیمو عمانی می دهد. بنابراین اگر به لیمو عمانی بیشتری نیاز دارید، باید لیموترش بیشتری خشک کنید.

نکات تکمیلی و مهم:

لیموهای با پوست نازک برای این کار عالی هستند. لیموهایی با پوست ضخیم به زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند. لیموهای رسیده را با پوست نازک و زرد انتخاب کنید. لیمو سبز معمولا پوست ضخیم تری دارد.

حدود 1 ماه طول می کشد تا خشک شود. اما ارزش دارد لیمو عمان طبیعی را خودتان در خانه تهیه کنید.

خواص درمانی لیمو عمانی خانگی.

طبیعت و مزاج لیمو عمانی سرد و خشک است. لیمو عمانی سرشار از ریبوفلاوین، اسید فولیک، ویتامین C، ویتامین دیکلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم.

• فشار خون پایین
• تقویت عضلات قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی.
• تقویت کننده اشتها
• رفع ناراحتی معده
• بهبود حرکات روده
• پیشگیری و درمان یبوست و اسهال.
• سم زدایی و پاکسازی روده ها.
• منبع ویتامین C و D
• خواص ضد میکروبی طبیعی
• خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید
• تقویت سیستم ایمنی بدن.
• خطر ابتلا به عفونت های ویروسی را کاهش دهید.
• تقویت استخوان ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان
• تقویت عضلات و دندان ها.
• کاهش خستگی و کمبود انرژی.
• در بهبود سرماخوردگی و سرفه و مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی موثر است.