مصرف کرفس به مبارزه با التهاب در بدن کمک می کند و همچنین در بهبود هضم و مدیریت وزن نقش دارد. کرفس را می توان در سالاد و همچنین به انواع غذاها اضافه کرد. در ادامه این مقاله در مورد فواید خوردن این سبزی صحبت خواهیم کرد که عبارتند از:
1. غذاهای ضد انعقاد
کرفس منبع غنی ویتامین K است که نقش اساسی در لخته شدن خون دارد. یک فنجان کرفس خرد شده می تواند 30 درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را تامین کند.
2. محافظت از قلب
کرفس یکی از سبزیجاتی است که از سلامت قلب و عروق محافظت می کند. این اثر به دلیل تنظیم فشار خون است که ناشی از مقدار فراوان پتاسیم خواهد بود. خوردن کرفس باعث کاهش سطح کلسترول خون نیز می شود زیرا فیبرهای آن در حذف کلسترول از روده ها و جلوگیری از ورود کلسترول به خون موثر است.
3. ضد التهاب طبیعی
آنتی اکسیدان های موجود در کرفس در کاهش التهاب در بدن نقش دارند. بنابراین توصیه می شود برای بهبود التهاب ناشی از نقرس و آرتروز، کرفس را در رژیم غذایی خود بگنجانید. علاوه بر این، فلاونوئیدهای موجود در کرفس از ماهیچه ها و بافت همبند محافظت و تقویت می کند.
4. بهبود عملکرد دستگاه گوارش
از زمان های قدیم، مردم از خواص کرفس برای مقابله با سوزش سر دل استفاده می کردند. در واقع کرفس اثرات زیادی بر روی سیستم گوارشی دارد، از جمله بهبود یبوست تحت تاثیر فیبرهای زیاد. خوردن کرفس ترشح بزاق و شیره گوارشی را تحریک می کند و عملکرد گوارش را در افرادی که دیر هضم یا کم اشتها دارند تسهیل می کند. علاوه بر این، به نظر می رسد کرفس پوشش معده را تقویت کرده و از زخم معده جلوگیری می کند.
5. سرشار از ویتامین C و فولات.
کرفس یکی از بهترین منابع ویتامین C است.این ویتامین اثر آنتی اکسیدانی قوی دارد و جذب آهن نیز سنتز کلاژن را تسهیل کرده و عملکرد ایمنی بدن را تقویت می کند. ویتامین دیگری که در کرفس به وفور یافت می شود ویتامین B9 یا فولات است که برای زنان باردار در سه ماه اول بارداری ضروری است تا از بروز ناهنجاری های عصبی در جنین جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید:
4 نوشیدنی که به کاهش وزن در هنگام خواب کمک می کند
۴۷۲۳۶
