آش گشنیز تبریزی یکی از سوپ های خوشمزه و مقوی ایرانی است که از ترکیب سبزیجات و گشنیز تازه تهیه می شود.
فرارو: آش گشنیز تبریزی یکی از سوپ های خوشمزه و مقوی ایرانی است که از ترکیب سبزیجات و گشنیز تازه تهیه می شود.
سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاها در جهان است که در بسیاری از رستوران ها به عنوان پیش غذا و غذای اصلی در طعم های مختلف سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل وجود سبزیجات، مرغ، حبوبات و لبنیات مانند شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی اصلی به ویژه شام باشد.
با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا، تهیه سوپ که غذایی گرم و سیرکننده برای این فصل است را می توان در برنامه غذایی خانواده قرار داد. آش گشنیز تبریزی یک آش جو بسیار خوشمزه است که دستور پخت آسانی دارد و در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود. این سوپ خوشمزه به دلیل داشتن پرک جو، هویج و گشنیز سرشار از ویتامین و بسیار مغذی است. اگر عاشق سوپ هستید و می خواهید یک کاسه سوپ متفاوت و راحت برای خود و خانواده تان تهیه کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم
جو جو: ۲ پیمانه
پیاز: 1 عدد
هویج: 2 عدد
آب مرغ: ۲ پیمانه
سیر: 2 عدد
گشنیز تازه: 1 دسته
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به مقدار لازم
نحوه تهیه
برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا جو را به مدت نیم ساعت خیس کنید و سپس آبکش کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید و در قابلمه مناسبی با کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا پیاز نرم و سبک شود. سیر و زردچوبه رنده شده را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت دهید سپس جو را اضافه کرده و به همراه پیاز و سیر یک دقیقه تفت دهید. هویج را رنده کنید و به همراه آب مرغ و نمک و فلفل به مواد سوپ اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سوپ بپزد و جا بیفتد. 45 دقیقه بعد گشنیز تازه و خرد شده را داخل سوپ بریزید و اجازه دهید سوپ با درب 10 دقیقه دیگر بجوشد و در این مرحله آماده سرو سوپ گشنیز خوشمزه ما هستید که می توانید با آبلیموی تازه میل کنید. .
نکات مهم
1- سعی کنید این سوپ را با استفاده از سبزیجات تازه درست کنید، زیرا عطر بهتری نسبت به سبزیجات خشک دارد.
۲- برای پخت این سوپ می توانید به جای آب مرغ از دو حبه آب مرغ حل شده در آب جوش استفاده کنید.
3- برای خوش طعم شدن سوپ می توانید سینه مرغ پخته و ریش شده را اضافه کنید.
