مرغ حیدرآبادی روش خاصی برای پخت مرغ است که طی آن مرغ با سس ماست و پیاز و ادویه طبخ می شود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
فرارو: مرغ حیدرآبادی روش خاصی برای پخت مرغ است که در آن با سس ماست، پیاز و ادویه طبخ می شود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش پخت مرغ وجود دارد و هرکسی آن را به روش خودش می پزد. اگر مرغ را خوشمزه بپزید، می تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه تر باشد. اگر از تهیه جوجه های تکراری خسته شده اید و می خواهید مرغ را به روشی جدید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، حتما این مقاله را دنبال کنید زیرا می خواهیم مدل پخت مرغ را به شما نشان دهیم که از خوردن آن شگفت زده خواهید شد. مرغ حیدرآبادی یک غذای هندی بسیار خوشمزه و تند است که طرفداران زیادی دارد و با برنج سرو می شود. اگر دوست دارید این مرغ خوشمزه و بدیع را در خانه بپزید و از خوردن آن لذت ببرید، در ادامه این مطلب با آموزش مرغ حیدرآبادی همراه ما باشید.
مواد لازم
مرغ: 4 عدد
پیاز: ۲ عدد
ماست سفت: 1 لیوان
آیا میدانید: 3 عدد؟
نمک، پودر زیره و پودر زنجبیل: به میزان لازم
جوز هندی و میخک: از هر کدام 1 تکه کوچک
روغن: به مقدار لازم
نحوه تهیه
برای تهیه این مرغ خوشمزه ابتدا تکه های مرغ را در کمی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. حالا پیازها را ریز خرد کنید و در همان روغنی که مرغ را سرخ می‌کردید تفت دهید تا طلایی شود. حالا نمک، زردچوبه، هل سبز، زیره، پودر زنجبیل، میخک و جوز هندی را اضافه کنید و به مدت سی ثانیه با پیاز و روغن تفت دهید تا عطر ادویه ها گرفته شود. در این مرحله تکه های مرغ سرخ شده را به پیاز داغ و ادویه ها اضافه کنید و همراه با پیاز داغ کمی تفت دهید سپس ماست را اضافه کرده و هم بزنید تا ماست با مواد مخلوط شود. درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا آب ماست کم کم آب شود و مرغ بپزد. حدود 45 دقیقه بعد که روغن مرغ را آبکش کرد، آماده سرو است و می توانید آن را با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان کنید.
نکات مهم
1- ادویه مهم ترین چیزی است که باید به این غذا اضافه کنید. میزان ادویه ها بستگی به ذائقه شما دارد و می توانید با توجه به ذائقه خود مقدار ادویه ها را کم یا زیاد کنید. اگر از میخک و جوز هندی زیاد استفاده کنید، مرغ مزه بدی پیدا می کند.
2- نیازی به اضافه کردن آب یا زعفران به این غذا نیست و مرغ باید با ماست پخته و به روغن اضافه شود.
3- ادویه ها را حتما با پیاز داغ به مدت 30 ثانیه تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
