سوپ قارچ و پیاز یکی از سوپ های غلیظ و خوشمزه رستوران هاست که از ترکیب پیاز کاراملی شده با قارچ، شیر و … تهیه می شود.
فرارو: سوپ قارچ و پیاز یکی از سوپ های رستورانی غلیظ و خوشمزه است که از ترکیب پیاز کاراملی شده با قارچ، شیر و … تهیه می شود.
سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاها در جهان است که در بسیاری از رستوران ها به عنوان پیش غذا و غذای اصلی در طعم های مختلف سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل وجود سبزیجات، مرغ، حبوبات و لبنیات مانند شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی اصلی به ویژه شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید تهیه سوپ را در برنامه غذایی خانواده خود قرار دهید که غذایی گرم و سیر کننده برای این فصل است.
سوپ قارچ یکی از انواع سوپ غلیظ است که در اکثر رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. این سوپ به دلیل داشتن مواد مغذی برای بدن بسیار مفید است. پخت این سوپ بسیار آسان است و حتی کسانی که مهارت آشپزی ندارند می توانند به راحتی آن را در خانه تهیه کنند. سوپ قارچ و پیاز یک سوپ سبک و بسیار راحت است اما در عین حال برای افرادی که سرماخورده هستند گزینه خوبی است. اگر شما هم عاشق درست کردن سوپ های مختلف هستید، این مقاله طرز تهیه سوپ قارچ و پیاز را دنبال کنید.
مواد لازم
قارچ: 300 گرم
پیاز: 3 عدد
سیر: 2 حبه
شیر: 3 لیوان
آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری
آب مرغ: 2 لیوان
سینه مرغ پخته: 1 عدد.
خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
ادویه: نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ قارچ مجلسی
برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا پیاز را رنده کرده و در قابلمه ای با کمی روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا پیاز با حرارت ملایم کاراملی شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و آرد گندم و ادویه را اضافه کنید. گلدان سی ثانیه بعد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید سپس سینه مرغ پخته و خرد شده را اضافه کنید. در مرحله آخر آب مرغ و شیر را داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا سوپ بجوشد و کم کم غلیظ شود. در پایان خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از حدود پنج دقیقه حرارت را خاموش کنید. سوپ خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، از آن لذت ببرید.
نکات مهم
1- خامه صبحانه را می توان از این دستور حذف کرد.
2- اگر آب مرغ ندارید می توانید از عصاره مرغ یا مکعب های آبگوشت استفاده کنید.
3- قارچ ها دارای خاصیت گرم و سرشار از پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و … هستند، همچنین در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند. تقویت می کند هنگام خرید قارچ به این نکته توجه کنید که قارچ های تازه نباید سفید یا شفاف باشند. یکی از راه های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، ناسالم است. کلاه قارچ سالم نباید ترک داشته باشد. همچنین بهتر است قارچ هایی را که روی پوستشان لکه های قهوه ای است نخرید و در صورت خرید حتما به صورت پخته مصرف کنید.
