شایانوز- غذاهای بین المللی زیادی وجود دارد که با ذائقه ما ایرانیان مطابقت دارد و در لیست غذاهای روزانه ما قرار دارد. انواع پاستا، لازانیا، پیتزا، موساکا، گراتین و ده ها غذای دیگر که همگی خوشمزه هستند و می توانند یک غذای کامل و عالی باشند.
آذربایجان یکی از آن مناطقی است که غذاهای لذیذ و سازگار با ذائقه ما دارد. یکی از این غذاها پلو گوشت یا شاه پلو نام دارد که یک پلو مخلوط بسیار خوشمزه و لذیذ است و با خوردن آن می توانید در دل شهر زیبای باکو احساس راحتی کنید. در ادامه طرز تهیه گوشت پلو آذربایجانی یا شاه پلو را به شما آموزش می دهیم. تا آخر با ما باشید.
مواد لازم برای تهیه گوشت پلو آذربایجانی (شاه پلو).
سر بره (بدون استخوان) 500 گرم
برنج باسماتی 3 پیمانه
2 عدد پیاز
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.
4 فنجان آب گوشت
یک لیوان آب انار
یک فنجان آلو سیاه خشک خرد شده
نصف فنجان کشمش
50 گرم کره
زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق چایخوری پودر زیره
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
* می توانید به جای آب گوشت از همان مقدار آب به اضافه یک قرص عصاره گوشت استفاده کنید.
طرز تهیه گوشت پلو آذربایجانی (شاه پلو).
مرحله اول
برنج را چند ساعت قبل بشویید و با کمی آب خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید سپس در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله دوم
گوشت را مکعبی خرد کنید و به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن گرفته شود. سپس مقداری آب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد سپس حرارت را کم کنید تا گوشت به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد.
مرحله سوم
پیاز دوم را نگینی خرد کرده و در قابلمه ای پر از روغن با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس برنج را به همراه زعفران و پودر زیره و کمی فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. . 3 دقیقه سرخ کنید.
مرحله چهارم
آب گوشت را با آب انار به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. آلو سیاه را به همراه کشمش، کره، کمی نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شده و آب آن کاملا تبخیر شود) 30 دقیقه دم کنید.
مرحله پنجم
وقتی گوشت پلو آذربایجانی پخت، آن را هم زده و در ظرف مورد نظر می گذاریم و با ماست سرو می کنیم. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
