شایانوز- غذاهای ترکی برای ذائقه ایرانی ها بسیار مناسب است و بسیاری از آنها را می توان در رستوران ها سفارش داد. غذاهای ترکی تنوع زیادی دارند و می توانند حال و هوای خوبی را به برنامه غذایی خانواده اضافه کنند. غذاهایی مثل لاهاما جون، برنجال کبابی، کوزالک مانتی، دونر کباب، علی نازیک و… همگی خوشمزه هستند.
فیده یکی دیگر از غذاهای معروف ترکی است که با خمیر، گوشت و سبزیجات درست می شود. این غذا را می توانید بدون گوشت درست کنید و اگر غذای گیاهی می خواهید گزینه بسیار خوبی برای شماست. در این مطلب طرز تهیه پیده با سس گوشت و سیر و پنیر را به شما آموزش می دهیم که بسیار خوشمزه است. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیده با سس گوشت و سیر.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
3 لیوان آرد
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
یک قاشق چایخوری نمک
8 قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک لیوان آب
مواد لازم برای تهیه سس:
گوشت چرخ کرده 150 گرم
یک پیاز
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 عدد زرده تخم مرغ
سیر 4 حبه
سرکه سیب یا سرکه انگور 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری شوید خشک
پنیر پیتزا به میزان لازم
طرز تهیه پیده با سس گوشت و سیر
مرحله اول
ابتدا آرد، بکینگ پودر، نمک، روغن و آب را با هم مخلوط کرده و 10 دقیقه ورز دهید و سپس یک ساعت استراحت دهید.
مرحله دوم
پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا رب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و پس از یکی دو دقیقه تفت دادن از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
دو زرده تخم مرغ را 3 تا 4 دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود. سیر را له کنید، با سرکه سیب، روغن زیتون، شوید خشک و فلفل سیاه به زرده های تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله چهارم
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (فر گازی) و 200 درجه سانتیگراد (فر برقی) روشن کنید تا گرم شود.
مرحله پنجم
بعد از یک ساعت استراحت خمیر، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. هر خمیر را روی سطح کار قرار داده و در یک جهت پهن کنید. سپس آن را در قالب بریزید و سسی که آماده کرده بودید را روی آنها بریزید. حالا سس گوشت را بریزید و لبه های خمیر را مانند قایق به هم نزدیک کنید و گوشه ها را ببندید. روی خمیر پنیر پیتزا و مقداری کنجد بریزید و در فر قرار دهید تا خمیر طلایی شود.
مرحله ششم
بعد از آماده شدن پینته ها را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، تمام دستور العمل های عالی را در اینجا دنبال کنید.
