شایانوز- غذاهایی برای جشن های خصوصی، مجالس صمیمی، کوه و طبیعت و… وجود دارد، غذاهایی که بسیار لذیذ هستند، فضای کمی را اشغال می کنند و نیازی به حرارت ندارند. انواع ساندویچ و کیک در این دسته قرار می گیرند. مثلا نارگیل سبزی یا نارگیل سیب زمینی که خیلی راحت تهیه می شود و مورد پسند اکثر مردم است.
کوفته یکی دیگر از غذاهای محبوب است که گزینه خوبی برای یک جشن کوچک است. یا یک میان وعده در طبیعت میل کنید. این غذا را می توان با انواع مواد گوشتی و سبزیجات تهیه کرد. با خمیر خانگی یا خمیر آماده. می توانید آنها را در فر قرار دهید و سرخ کنید. خلاصه دستت رو باز کن تا با امکانات و وقت خودت درستش کنی. در این مقاله می خواهم طرز تهیه کوفته گوشت و قارچ با خمیر نرم را به شما آموزش دهم. تا آخر با من باش
مواد لازم برای کوفته گوشت و قارچ
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی
آرد سفید 4 پیمانه سر خالی
خمیر مایه فوری 2 قاشق غذاخوری
یک لیوان خالی آب گرم.
دو سوم روغن مایع
یک قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری شکر
2 عدد زرده تخم مرغ
کنجد به میزان لازم
مواد لازم برای سس گوشت
گوشت چرخ کرده 350 گرم
یک پیاز بزرگ
نصف لیوان ذرت پخته شده
یک فلفل بزرگ
7 عدد قارچ بزرگ
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم
طرز تهیه کوفته گوشت و قارچ
مرحله اول
آرد سفید، مایه خمیر فوری، آب گرم، روغن مایع، نمک و شکر را در یک کاسه عمیق بریزید و با لیسک مخلوط کنید. وقتی مواد با هم ترکیب شدند با دست شروع به هم زدن مواد می کنیم و وقتی خمیری باقی ماند با دست ورز می دهیم.
مرحله دوم
روی تخته آشپزخانه کمی آرد می پاشیم و خمیر را از ظرف خارج می کنیم و روی تخته ورز می دهیم تا کاملا یکدست شود. سپس در ظرفی ریخته و روی آن را با پارچه می پوشانیم و یک ساعت استراحت می دهیم.
سطح سوم
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. حالا باید سس گوشت را آماده کنیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیازها را سرخ می کنیم. وقتی سبک شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
مرحله چهارم
رنگ گوشت عوض شده فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. حالا قارچ ها را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه می کنیم. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را اضافه می کنیم و با آب قارچ اجازه می دهیم مواد بپزند.
مرحله پنجم
وقتی آب قارچ کشیده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. در انتها ذرت پخته شده را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم
خمیر را که بعد از یک ساعت دو برابر شد، روی تخته آشپزخانه آردپاشی شده ورز دهید. مقدار کمی از خمیر را به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست گرد کرده و با وردنه روی تخته پهن می کنیم. روی خمیر یک قاشق غذاخوری سس گوشت و کمی پنیر پیتزا بریزید و خمیر را با احتیاط ببندید. تمام مواد خمیر و گوشت را به همین ترتیب آماده می کنیم.
مرحله هفتم
زرده ها را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس با برس آشپزخانه روی آن ها بمالید و مقداری کنجد بپاشید. کوفته ها را در سینی فر می گذاریم و به مدت نیم ساعت در فر می گذاریم بپزد. در پایان یک دقیقه گریل را روشن می کنیم تا امپاناداها برشته شوند.
مرحله هشتم
امپاناداها را از فر خارج کرده و در بشقاب مورد نظر می چینیم و با سس کچاپ یا هر سس دلخواه و سالاد فصل سرو می کنیم. نوش جان.
