شایانوز- اگر مسئولیت اصلی آشپزی در خانه بر عهده شماست، خیلی وقت ها پیش می آید که نمی دانید برای ناهار یا شام چه بپزید. همیشه نمی شود پلو و خورش سبزی خورد یا قیم پلو و خورش درست کرد. در بعضی مواقع دیگر حتی خورش کرفس و پاستا نمیل خواهید کرد. دوست دارید غذاهای مختلفی بپزید و در کنار عزیزانتان از خوردن آن لذت ببرید.
مخلوط برنج راه خوبی برای تنوع بخشیدن به وعده های غذایی ما است. لوبیا پلو، عدس پلو، کلم پلو و … بسیاری از پلوهای مخلوط خوشمزه دیگر که برای ناهار یا شام مناسب است. در این مطلب طرز تهیه برنج با کلم و کلخلی گوشت را به شما آموزش می دهیم که طرز تهیه آن آسان و بسیار خوشمزه است. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده.
4 فنجان برنج
کلم ماه یا کلم برگ 500 گرم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
برنج با کلم و سبزیجات (تره، ریحان، شوید و ترخون) 200 گرم
2 عدد پیاز متوسط
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی.
روغن کافی
طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده.
مرحله اول
برنج را یک ساعت قبل بشویید و با کمی نمک خیس کنید. در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید تا بجوشد.
مرحله دوم
کلم ماه یا کلم برگ دار را بشویید و خرد کنید. در ماهیتابه کمی روغن بریزید، وقتی داغ شد یکی از پیازها را خلالی خرد کرده و تفت دهید. جوانه ها را اضافه کنید و دو یا سه دقیقه تفت دهید. سپس نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا آبلیمو و زعفران دم کرده بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده شود. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم
وقتی آب داخل قابلمه به جوش آمد، آب برنج را خالی کرده و داخل قابلمه بریزید. کمی بعد کلم و برنج را اضافه کنید. بعد از حدود 7 دقیقه که برنج نیم پز شد، آبکش کنید.
مرحله چهارم
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. پیاز رنده شده را با نمک، فلفل و زردچوبه با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست و چسبناک شود. دستان خود را خیس کنید و گوشت را به شکل توپ درآورید.
مرحله پنجم
کوفته ها را در تابه ای با کمی روغن سرخ کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و روغن بریزید. کف قابلمه مورد نظر را کف قابلمه قرار دهید. برنج و سبزی و کلم سرخ شده را لایه لایه در قابلمه بریزید و کوفته ها را روی برنج قرار دهید و روی برنج را روغن بریزید و بپزید.
مرحله ششم
وقتی کلم پلو پخت، آن را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با سالاد شیرازی سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی را در سایت شایانوز با تمام دستور پخت های عالی دنبال کنید.
