شایانوز- کتلت غذای نوستالژیک و محبوب بسیاری از ایرانیان است. هنگامی که عطر کتلت در خانه است، بسیاری از افراد را به دوران کودکی و جمع های خانوادگی خود می برد. اکثر کسانی که طعم و مزه کتلت را دوست دارند معتقدند که مادربزرگ و مادرشان بهترین کتلت را می پزند.
کتلت را می توان به روش های مختلف و با مواد متنوع تهیه کرد اما کتلت گوشت اصل ترین نوع کتلت است که با نان یا برنج تازه طعم بی نظیری دارد. در این مطلب طرز تهیه گوشت کوب، سس گوجه فرنگی و کیت را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت گوشت و مرغ.
گوشت چرخ کرده 250 گرم
3 عدد سیب زمینی
3 عدد پیاز
سیر 5 حبه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
آرد نان 2 قاشق غذاخوری
یک تخم مرغ
5 عدد گوجه فرنگی
یک قاشق چایخوری پودر سیر
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
3 پیمانه برنج
روغن به میزان لازم
طرز تهیه کتلت گوشت و مرغ.
مرحله اول
سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. سپس آب آن را کاملا گرفته و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله دوم
سیر را پوست گرفته و رنده کنید و همراه با فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پودر سوخاری و یک عدد تخم مرغ به مخلوط گوشت اضافه کنید. مخلوط همبرگر گاو را با دست ورز دهید تا یکدست و یکدست شود. سپس در ظرف را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم
برنج را بشویید و در قابلمه بریزید. سپس آب را تا یک انگشت بالای سطح برنج اضافه کنید و نمک و روغن را اضافه کنید. وقتی آب برنج به جوش آمد و دود شد، در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا برنج پخته شود.
مرحله چهارم
گوجه فرنگی ها را خرد کرده و در تابه بریزید. کمی روغن و نمک، پودر سیر، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و پخته شود.
مرحله پنجم
در ماهیتابه ای روغن بریزید و وقتی کمی داغ شد، خرد شده را از خمیر خارج کرده و در دست فرم دهید و در ماهیتابه سرخ کنید. روی حرارت متوسط حدود 3 دقیقه برای هر طرف خرد شده کافی است.
مرحله ششم
وقتی همه کتلت ها سرخ شدند، سس گوجه فرنگی را در ظرفی بریزید و کتلت های گوشت را بچینید و کنار آن یک کتلت بکشید و از این غذای خوشمزه لذت ببرید.
*در صورت تمایل میتوانید سیب‌زمینی‌های گوشت‌کوبی را هم سرخ کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
