شایانوز- بسیاری از مردم ایرونیا در اقصی نقاط کشور طعم غذاهای گیلانی را دوست دارند؛ تنوع زیاد در کنار طعم عالی باعث محبوبیت غذاهای گیلانی در بین بسیاری از مردم شده است. میرزا قاسمی، باقالقاطاق، مرغ ترش، واش ترش، خورش ناردون، خورش آلو مسما، خورش انار و… خیلی غذاهای خوشمزه دیگر که واقعا حرفی برای گفتن ندارند…
از ویژگی های خوب غذاهای گیلانی این است که در تهیه بسیاری از این غذاها لزومی به استفاده از گوشت نیست و بدون گوشت نیز می توان یک غذای لذیذ تهیه کرد که هیچ چیز کم ندارد. کال کباب از آن دسته غذاهایی است که بر خلاف نامش از گوشت استفاده نمی شود، اما با زیتون و زیتون گیلانی فوق العاده است. در اینجا طرز تهیه کباب گیلانی را به سریع ترین روش به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب گیلانی.
4 عدد بادمجان
مغز گردو 250 گرم
انار ترش ۲ عدد
یک انار قرمز
دو مشت سبزی محلی
رب انار یک و نیم قاشق غذاخوری
یک حبه سیر
یک پیاز کوچک
گلپر، فلفل سیاه و نمک به مزه
روغن زیتون به میزان لازم
طرز تهیه کال کباب گیلانی
مرحله اول
بادمجان ها را روی اجاق گاز و شعله پخش کن تفت دهید. در پلاستیک فریزر یا ظرف دربسته قرار دهید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
آجیل ها را کاملا له کنید. سبزی های محلی شامل چوچاق، خلاوش و نعناع است که می توانید آن را کاملا له کنید. اگر چوچاق و حلواش در دسترس ندارید می توانید از ریحان، پونه کوهی، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
مرحله سوم
سیر را هم خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و با خلال دندان ریز رنده کنید. دانه های یک انار ترش را کاملا له کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. آب یک انار را بگیرید.
مرحله چهارم
همه مواد له شده را با رب انار، گلپر، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید. بادمجان های تفت داده شده را پوست بگیرید و کاملا له کنید و به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم
حالا کمی روغن زیتون و آب انار اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کرده و هم بزنید سپس با نان یا زیتون تازه سرو کنید. البته این را هم بگوییم که می توانید انواع کباب ها را در کنار کال کباب سرو کنید که ترکیب فوق العاده ای ایجاد می کند. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
