خبر آنلاین: اگر به دنبال یک دسر جدید و متفاوت شب یلدا هستید، پیشنهاد می کنیم حتما این ژله و پودینگ انار را امتحان کنید.
این دسر لایه لایه با ترکیب رنگ های قرمز و سفید نه تنها جلوه زیبایی به سفره یلدای شما می بخشد، بلکه با ترکیب طعم شیرین وانیل و انار ترش، تجربه ای خوش را برای مهمانان رقم می زند.
مواد لازم
2 لیوان شیر
شکر ⅓ فنجان
عصاره وانیل ½ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ¼ فنجان
یک بسته ژله انار.
یک فنجان دانه انار
خامه فرم گرفته برای تزیین (اختیاری) به میزان لازم
ژله شب یلدا با انار
دستورالعمل:
در مرحله اول باید پودینگ وانیلی را آماده کنید. برای تهیه پودینگ ابتدا یک و نیم پیمانه شیر و شکر و عصاره وانیل را در قابلمه ای روی حرارت متوسط مخلوط کرده و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
سپس مخلوط به دست آمده را به مدت 5 تا 7 دقیقه حرارت دهید تا حباب هایی در لبه های قابلمه ایجاد شود.
در مرحله سوم نشاسته ذرت را با بقیه شیر مخلوط کرده و به آرامی به مخلوط پودینگ پخت اضافه کنید.
حدود 1.5 دقیقه به هم زدن مداوم ادامه دهید تا پودینگ غلیظ شود.
مخلوط پودینگ را در ظرف های دسر دلخواه تقسیم کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
در همین حین به درست کردن ژلاتین ادامه دهید. پودر ژلاتین را در یک فنجان آب جوش حل کنید و سپس یک فنجان آب سرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف های حاوی پودینگ را از یخچال خارج کرده و در هر کدام حدود 2 قاشق چایخوری دانه انار بریزید.
سپس ژله اناری که درست کردید را به آرامی روی دانه های انار بریزید.
مجددا ظرف های دسر را به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که ژلاتین کاملا سفت شود در یخچال قرار دهید.
در آخر می توانید از خامه فرم گرفته برای تزیین استفاده کنید.
مینی ژله انار مخصوص شب یلدا
این مینی ژله ها ساده ترین و ساده ترین ژله های شب یلدا با انار هستند که می توانید در خانه درست کنید. مهمتر از آن، غذا خوردن برای مهمانان آسان است و توجه همه را به خود جلب می کند.
مواد لازم
آب انار طبیعی ۲۷۵ میلی لیتر.
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
روغن نارگیل (اختیاری) در مقادیر کم.
مینی ژله – ژله شب یلدا با انار ساده
دستورالعمل:
آب انار طبیعی را در یک قابلمه متوسط بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. دقت کنید که آب انار نجوشد.
بعد از داغ شدن آب انار، حرارت را خاموش کرده و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس دومین قاشق غذاخوری ژلاتین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
قالب های سیلیکونی را با اسپری روغن نارگیل چرب کنید. این باعث می شود ژله ها به راحتی از قالب جدا شوند.
آب انار و مخلوط ژلاتین را در یک لیوان بریزید تا خنک شود. سپس به آرامی و با احتیاط مخلوط را در قالب های سیلیکونی بریزید.
برای ایجاد تنوع در شکل و اندازه ژله ها می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید.
قالب ها را در سینی بچینید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ژله ها کاملا سفت شوند.
بعد از مدت زمان تعیین شده، ژله ها را با دقت از قالب خارج کنید.
ژله شب یلدا با انار و میوه های پاییزی
اگر به دنبال روشی متفاوت برای تهیه ژله انار برای شب یلدا هستید، این ژله رنگارنگ را به شما پیشنهاد می کنیم که از ترکیب ژلاتین، دانه های انار و میوه های رنگارنگ پاییزی مانند خرمالو، سیب و … درست می شود.
مواد مورد نیاز:
4 بسته ژلاتین بدون طعم
4 فنجان آب سیب طبیعی
شکر یا عسل به میزان لازم برای تنظیم شیرینی ژلاتین.
دانه های انار ۲ پیمانه
خرمای رسیده 450 گرم
گلابی یا سیب (یا ترکیبی از هر دو) 680 گرم
انگور قرمز یا زغال اخته 680 گرم
ژله شب یلدا با انار و میوه های پاییزی
دستورالعمل:
ژلاتین بدون طعم را با 1 فنجان آب سیب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا نرم شود.
3 فنجان آب سیب باقیمانده را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
ژلاتین نرم را به آب سیب جوشانده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. در صورت لزوم برای شیرین شدن ژلاتین به مقدار لازم شکر یا عسل اضافه کنید و بگذارید مخلوط ژلاتین کمی خنک شود.
میوه ها را بشویید و به قطعات کوچک و یکنواخت برش دهید.
میوه های خرد شده را به همراه انار دانه گرفته در قالب قرار دهید تا مزه دار شود و لایه به لایه شود. سپس ژلاتین آماده شده را روی آنها بریزید.
قالب ژلاتین را حداقل به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا ژلاتین کاملا سفت شود.
چگونه ژلاتین را از قالب خارج کنیم:
یک ظرف بزرگ را تا لبه با آب گرم پر کنید. قالب ژلاتینی را به مدت 15 ثانیه در آب داغ قرار دهید و سپس خارج کنید.
با استفاده از نوک انگشتان مرطوب یا نوک چاقو، ژلاتین را از اطراف قالب بردارید.
یک بشقاب روی قالب قرار دهید و قالب را برگردانید.
به آرامی روی قالب ضربه بزنید تا ژلاتین از قالب خارج شود.
ژله انار با موس شکلاتی
آیا به دنبال یک ژله انار خاص و متفاوت برای شب یلدا هستید؟ ژله انار و موس شکلاتی را امتحان کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه موس شکلاتی:
شکلات تلخ خرد شده 100 گرم
یک و ¼ فنجان شیر نارگیل
شکر 2 قاشق چایخوری
پودر آگار آگار یک قاشق چایخوری
آب پرتقال ¼ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه ژله انار:
½ فنجان آب انار
شکر ½ قاشق چایخوری
پودر آگار آگار ¾ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تزیین:
شکلات تلخ رنده شده به سلیقه
دانه های انار برای طعم دادن
ژله انار با موس شکلاتی برای شب یلدا
دستورالعمل:
شکلات خرد شده، شیر نارگیل، شکر، پودر آگار و آب پرتقال را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود.
وقتی مخلوط موس به جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط موس خنک شود و سپس آن را به طور مساوی در لیوان های دلخواه تقسیم کنید.
لیوان ها را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا موس سفت شود.
برای تهیه ژله انار، آب انار، شکر ارگانیک و پودر آگار را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. وقتی مخلوط ژلاتین به جوش آمد، حرارت را کم کنید.
به هم زدن ادامه دهید تا شکر و پودر آگار کاملا حل شود.
اجازه دهید مخلوط ژلاتین به مدت 5 دقیقه خنک شود.
سپس ژلاتین آماده شده را روی لایه موس شکلاتی سفت شده در لیوان ها بریزید.
لیوان ها را دوباره در یخچال بگذارید تا ژلاتین سفت شود.
در نهایت بعد از درست کردن دسر روی آن را با شکلات تلخ رنده شده و دانه های انار تزئین می کنیم.
