شایانوز- پخت نان در خانه بسیار سرگرم کننده است و بسیاری از افراد ترجیح می دهند در خانه نان خوشمزه درست کنند و برای صبحانه نان خانگی داغ بخورند. بسیاری از انواع نان را می توان در منزل با فر یا بدون فر تهیه کرد. نان شیرمال یک نان سنتی و بسیار لذیذ است که طرفداران زیادی دارد و به راحتی در منزل تهیه می شود. در این مطلب طرز تهیه نان شیرمال بدون فر را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال بدون فر.
3 پیمانه آرد گندم
نصف لیوان شکر
نیم لیتر شیر
یک تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
کره 100 گرم
نصف قاشق چایخوری نمک
کنجد سفید یا سیاه به میزان لازم
طرز تهیه نان شیرمال بدون فر.
مرحله اول
شکر و بکینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط کنید و شیر گرم را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 10 دقیقه صبر کنید تا مایه عمل کند.
مرحله دوم
در ظرف دیگری نمک و آرد را با هم مخلوط کرده و شیر و شکر و مایه خمیر را اضافه کنید. تخم مرغ را در ظرفی جدا بشکنید و خوب مخلوط کنید و سپس به بقیه مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
در این مرحله کره را با حرارت ملایم ذوب کرده و با بقیه مواد نان مخلوط کنید. کمی روغن در دستتان بریزید و مواد را به مدت 5 دقیقه ورز دهید. همینطور ادامه دهید تا خمیر دیگر به دستتان نچسبد.
مرحله چهارم
حالا خمیر را در ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید.
مرحله پنجم
وقتی حجم خمیر دو برابر شد داخل قالب مورد نظرتان کمی روغن بریزید و کف و دیواره های آن را کاملا چرب کنید. خمیر را داخل آن پهن کنید، 20 دقیقه روی قالب را بپوشانید تا دوباره خمیر استراحت کند.
مرحله ششم
در این مدت قابلمه ای را روی حرارت گاز قرار می دهیم و داخل قابلمه چند قالب فلزی به عنوان پایه قرار می دهیم و 15 دقیقه می گذاریم تا قابلمه گرم شود.
مرحله هفتم
وقتی خمیر استراحت کرد، زرده تخم مرغ را روی خمیر نان بمالید و سپس کنجد سفید یا سیاه بپاشید. قالب را روی پایه های داخل قابلمه قرار دهید و در قابلمه را بگذارید و حدود 25 تا 30 دقیقه بگذارید بپزد تا نان شیرمال بدون فر آماده شود.
اگر به آشپزی علاقه دارید، تمام دستور العمل های عالی را در اینجا دنبال کنید.
