به گزارش رکنا، مرغ یکی از پرمصرف ترین پروتئین های سفره ما و رژیم غذایی خانواده های ایرانی است و معمولا بیشتر از گوشت قرمز استفاده می شود. از مرغ در انواع خورش ها، دلمه ها، سالادها، فست فودها و غذاها استفاده می شود، اما استفاده از آن به عنوان غذای اصلی و به صورت خورش بسیار رایج است. همیشه دستور العمل های زیادی برای تهیه مرغ خوشمزه و خوش طعم وجود دارد و هر فردی می تواند روش مخصوص به خود را برای پخت مرغ داشته باشد. طرز تهیه برنج مرغ فوری می توانید آن را در زیر مشاهده کنید.
برنج مرغ فوری نوعی غذای بسیار خوشمزه و فوری است که در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود و عطر و بوی فوق العاده ای دارد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در کمترین زمان در خانه تهیه کنید و از خوردن غذاهای فوری و خوشمزه لذت ببرید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم
فیله مرغ: 4 عدد
برنج: ۲ پیمانه
گشنیز تازه: 150 گرم
سیر: 3 حبه
روغن زیتون: 6 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
عسل: یک و نیم قاشق چایخوری
نمک و فلفل قرمز: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه برنج مرغ فوری
برای تهیه این برنج خوشمزه ابتدا فیله های مرغ شسته شده را در ظرفی بریزید سپس روغن زیتون، عسل، آبلیمو، 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده، سیر رنده شده، نمک و فلفل قرمز را روی مرغ بریزید و با قاشق خوب مخلوط کنید. سپس ظرف مرغ را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
در مرحله بعد تکه های مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف مرغ کاملا برشته شود. برنجی را که به مدت 4 ساعت خیس کرده اید در قابلمه مناسبی بریزید و موادی که مرغ را با آن مزه دار کرده اید به همراه کمی آب و نمک و گشنیز تازه و خرد شده به برنج اضافه کنید. اجازه دهید برنج شروع به جوشیدن کند و وقتی آب برنج کم کم آب شد، تکه های مرغ سرخ شده را دور برنج قرار دهید و در قابلمه بریزید. حدود 45 دقیقه صبر کنید تا برنج آماده شود سپس پلو مرغ کرمانی خوشمزه و معطر در این مرحله آماده سرو می شود، از آن لذت ببرید.
نکات مهم
1- برای تهیه این غذا می توانید از ران و سینه و مغز ران مرغ نیز استفاده کنید.
2- برای تهیه این برنج نیازی به اضافه کردن روغن به برنج نیست زیرا موادی که مرغ را با آن چاشنی کرده اید حاوی روغن زیتون است و کافی است برنج را چرب کنید.
3- سعی کنید برای تهیه هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. اما از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالاست معمولاً هنگام عرضه به بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. بنابراین، کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب تعجب می کنند که چگونه روغن زیتون اصلی را تشخیص دهند. البته تشخیص خلوص روغن زیتون چندان آسان نیست. با این حال، کارشناسان سه روش را برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده‌اند که در زیر آمده است:
– برای انتخاب روغن با کیفیت، بهتر است ابتدا آن را بو کنید. روغن زیتون خوب باید بوی زیتون، سیب یا علف تازه داشته باشد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت است. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن بی کیفیت یا خراب است.
روش دوم برای شناسایی روغن زیتون اصلی باید چشید. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید و آن را در دهان بچرخانید و با استنشاق هوا آن را قورت دهید، پس از چند لحظه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. طوری که گلویت بسوزد در برخی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن سرفه می کنند. کمی بعد از 1 دقیقه طعم تلخ و تند آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از مصرف این روغن در دهان احساس چربی نمی کند. هنگام خوردن روغن زیتون اصل، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. زیرا به راحتی می توان گول خورد.
منبع: فرارو
