«مرغ شکم پر» یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که با مواد مختلفی طبخ می شود.
برترین ها: «مرغ شکم پر» یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که با مواد مختلفی طبخ می شود. این غذای لذیذ تقریباً در همه شهرهای کشور با همین روش تهیه می شود، البته ممکن است مواد داخل شکم مرغ و طعم دهنده های آن متفاوت باشد.
در ادامه این مطلب با طرز تهیه این مرغ خوشمزه همراه ما باشید:
عناصر:
برای تهیه مرغ شکم پر خوشمزه در قابلمه ابتدا مرغ را بشویید و داخل مرغ را خوب تمیز کنید و کنار بگذارید. حالا 2 عدد پیاز را خلال کنید، سپس سیر و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. حالا پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را در ظرف بریزید و روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی زعفران اضافه کنید. و همه مواد را با هم مخلوط کنید و سپس مرغ را با آن مزه دار کنید.
مرحله دوم
کمی زردچوبه روی مرغ بمالید و با دست خوب ماساژ دهید تا تمام قسمت های مرغ رنگ و طعم بگیرد. حالا مقداری از مواد را داخل شکم مرغ بریزید و بقیه را دور مرغ قرار دهید. در ظرف را بپوشانید و مرغ را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود. حالا مواد داخل شکم مرغ را آماده کرده و 2 عدد پیاز را خرد کنید. با کمی کره تفت دهید و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
سطح سوم
کشمش، گردو، شاه توت و جعفری ساتوری را که کمی برشته شد، اضافه کنید و تفت دهید تا مواد مخلوط شوند، در آخر کمی رب انار اضافه کنید و هم بزنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. و بعد از چند دقیقه مواد را داخل شکم مرغ آماده شده رزرو کنید. حالا مواد چاشنی شده را از داخل شکم مرغ خالی کنید و دو طرف مرغ را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. طرز تهیه مرغ شکم پر به سبک رستورانی قابلمه ای!
مرحله چهارم
حالا مخلوط کشمش و زرشک را داخل شکم مرغ بریزید و با سیب زمینی محکم کنید تا مواد از شکم مرغ خارج نشود و دست و پای مرغ را با نخ ببندید. برای سس مرغ شکم پر، ۱ عدد پیاز ریز خرد شده، زردچوبه، رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کنید و تفت دهید. و سپس مرغ را داخل سس بریزید سپس آب جوش را اضافه کنید تا بجوشد.
مرحله پنجم
حدود 1 ساعت در قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد، زعفران و آلو یا برگ قیسی را برای ربع آخر پخت مرغ اضافه کنید. بگذارید سس غلیظ شود و خوب جا بیفتد. قبل از سرخ کردن مرغ می توانید مواد را داخل شکم مرغ بریزید و با نخ بدوزید و سپس سرخ کنید، بعد از یک ساعت مرغ شما آماده می شود. سپس در بشقاب مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید. طرز تهیه مرغ شکم پر به سبک رستورانی قابلمه ای!
آخرین کلمه
اگر می خواهید مهمانان یا خانواده خود را با یک غذای خوشمزه و متفاوت غافلگیر کنید، می توانید مرغ شکم پر تهیه کنید. این غذا یکی از غذاهای خاصی است که هم با فر و هم با قابلمه می توانید به راحتی آن را بپزید. با دستور بالا این غذای خوشمزه را برای عزیزانتان آماده کنید.
