شایانوز- قبول دارید که برخی غذاها طعم خاصی دارند و دهان را پر می کنند؟ غذایی که تهیه می شود اصول خاص خود را دارد و باید با دقت و سلیقه طبخ شود تا طعم بدیع و منحصر به فردی داشته باشد. غذاهایی مانند چوتنی گوشت، باقالی پلو با ماهیچه، سبزی پلو با ماهی، تکین و…
باگالی پلو با کله گوسفندی از آن دسته غذاهای لذیذی است که ایرانی ها وقتی می خواهند از خود یا مهمانانشان پذیرایی کنند در رستوران ها می پزند یا سفارش می دهند. در این مطلب طرز تهیه برنج با حبوبات و برنج با کله بره را مانند رستوران ها به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با کله بره
یک تکه سوسیس بره
4 پیمانه برنج
یک بشقاب متوسط لوبیا
یک کاسه بزرگ شوید تازه
سیر 4 حبه
یک پیاز متوسط
روغن به میزان لازم
پودر تخم گشنیز 2 قاشق غذاخوری
زیره 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق دارچین
پاپریکا شیرین، یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه برنج با لوبیا و کله بره
مرحله اول
پودر زیره و دانه های گشنیز را به همراه مقداری پودر دارچین، پودر پاپریکا، فلفل سیاه و نمک روی سوسیس بپاشید و دو طرف گوشت را با روغن زیتون خوب ماساژ دهید تا مزه دار شود.
مرحله دوم
سوسیس را بدون روغن در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. هر طرف را به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
مرحله سوم
سیر خرد شده و پیاز خلال شده را به گوشت اضافه کنید و همراه با مقدار بسیار کمی آب داخل ماهیتابه بریزید. آنقدر تفت دهید تا پیازها کاراملی شوند.
مرحله چهارم
در قابلمه را پر از آب کنید و درب آن را ببندید و اجازه دهید گوشت به مدت 4 ساعت بجوشد.
مرحله پنجم
در ساعت آخر پخت گوشت، حبوبات را با کمی روغن در قابلمه بریزید و 2 دقیقه تفت دهید. سپس آنقدر آب داخل قابلمه بریزید تا روی حبوبات را بپوشاند. 7 تا 8 دقیقه صبر کنید تا کمی نرم شوند.
مرحله ششم
برنج را با آب سرد بشویید و کمی نمک به حبوبات اضافه کنید. کمی هم بزنید سپس آب را به قابلمه اضافه کنید تا حدود 2 بند انگشت روی سطح برنج باقی بماند. در قابلمه را نبندید و بگذارید با حرارت زیاد بجوشد تا آب آن تبخیر شود و به سطح برنج برسد. در آخر شوید خرد شده را به همراه کمی روغن اضافه کنید و مخلوط کنید. در قابلمه را ببندید و حدود 40 دقیقه صبر کنید تا حبوبات پخته شوند.
مرحله هفتم
زمانی که شوید، لوبیا و برنج پخته شد و گوشت کاملا پخت، آن ها را در ظرف مورد نظر قرار دهید و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، این صفحه را با تمام دستور پخت، دسر، کیک و شیرینی دنبال کنید.
