شایانوز: تبریزی ها تاریخچه غذایی غنی و فوق العاده ای دارند و انواع غذاها را به خوشمزه ترین شکل ممکن طبخ می کنند. آشپزی خانگی و طعم تبریزی در سراسر ایران شناخته شده است و می توانید غذاهای لذیذ این منطقه زیبا را پیدا کنید و در برنامه غذایی خانواده خود بگنجانید.
پیراشکی تبریزی، خورش هویج و کوفته کلم از معروف ترین غذاهای تبریزی است که همه جا طبخ می شود و طرفداران زیادی دارد. قیسی پلو یکی از غذاهای خاص و خوشمزه تبریزی است که طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قیسی پلو تبریزی
3 فنجان برنج
گوشت 300 گرم
قیسی 100 گرم
برگ زردآلو 100 گرم
نصف پیمانه گردوی خرد شده
کره 50 گرم
یک پیاز متوسط
یک قاشق چای خوری دارچین
زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
طرز تهیه قیسی پلو تبریزی
مرحله اول
برنج را دو ساعت قبل چند بار بشویید و با کمی نمک و کمی آب خیس کنید. گیلاس را بشویید و با کمی آب خیس کنید.
مرحله دوم
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. نصف کره و کمی روغن را در قابلمه بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. تکه های گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم
کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و نصف دارچین را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت به مدت 2 ساعت بپزد.
مرحله چهارم
قیسی را آبکش کرده، هسته آن را جدا کرده و خرد کنید. بقیه کره را در ماهیتابه بریزید و گردوی خرد شده، زعفران و برگ زردآلو خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی دارچین اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. آب برنج را خالی کرده و در آب جوش بریزید. وقتی نیم پز شد آن را آبکش کنید.
مرحله ششم
داخل قابلمه روغن بریزید و سر دیگر آن را که می خواهید بگذارید. یک لایه برنج، یک لایه گوشت پخته و یک لایه مخلوط قیسی و زردآلو بریزید. در پایان زعفران آماده شده را اضافه کرده و اجازه دهید تا پلو تبریزی 40 دقیقه بماند.
مرحله هفتم
وقتی برنج قیسی پخت، آن را در بشقاب بگذارید و با ترشی یا سالاد سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
