خیس: لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای بین المللی است. لازانیا نیز مانند پاستا منشا ایتالیایی دارد. این غذای خوشمزه بیشتر در بین بچه ها و دوستداران فست فود طرفداران زیادی دارد. بیشتر اوقات این غذا در فر پخته می شود اما در این مطلب می خواهیم طرز تهیه لازانیا خوشمزه بدون فر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای لازانیا بدون فر
بسته بندی لازانیا 1 عدد
گوشت چرخ کرده 300 گرم
قارچ 300 گرم
1 فلفل
پنیر پیتزا 500 گرم
1 عدد پیاز بزرگ
سوسیس 200 گرم
3 عدد گوجه فرنگی بزرگ
سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
پودر سیر، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه لازانیا بدون فر حرفه ای
گام اول:
برای تهیه لازانیا حرفه ای ابتدا باید یک پیاز را پوست بگیرید سپس پیاز را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس پیاز را با کمی روغن تفت دهید.
مرحله دوم:
بعد گوشت چرخ کرده را که از قبل کنار گذاشته بودید به پیاز اضافه کنید تا به دمای محیط برسد و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کاملا سرخ شود.
مرحله سوم:
سوسیس ها را بپوشانید و سپس سوسیس ها را روی رنده درشت رنده کنید. اضافه کردن سوسیس طعم بسیار خوبی دارد، می توانید به جای سوسیس از مرغ استفاده کنید.
مرحله چهارم:
سوسیس های رنده شده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
گام پنجم:
سوسیس ها را کاملا سرخ کنید و بگذارید مواد مخلوط شوند.
گام ششم:
فلفل دلمه ای را بشویید و سپس به صورت نگینی خرد کنید. برای جذابیت بیشتر فلفل دلمه ای می توانید از رنگ های مختلف استفاده کنید.
گام هفتم:
پودر سیر، نمک و فلفل را به مواد لازانیا اضافه کنید و تفت دهید تا ادویه ها کاملا جذب شوند. می توانید در این مرحله ادویه مخصوص لازانیا، آویشن و سایر ادویه هایی که دوست دارید به مواد لازانیا اضافه کنید.
گام هشتم:
قارچ ها را بشویید و سپس به صورت ورقه ای برش دهید. در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید و قارچ ها را با حرارت زیاد تفت دهید تا خوب سرخ شوند. می توانید به جای روغن از مقدار بسیار کمی کره استفاده کنید. البته سعی کنید از کمی کره استفاده کنید تا طعم غذا را تغییر ندهد.
گام نهم:
قارچ های سرخ شده را به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
گام دهم:
3 عدد گوجه فرنگی را پوست گرفته و با کمک رنده ریز خرد کنید.
گام یازدهم:
پوره گوجه فرنگی را که آماده کردید به مواد لازانیا اضافه کنید. و دوباره شروع به هم زدن کنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
گام دوازدهم:
یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد قرمز شوند. اگر از قرمزی مواد راضی نیستید می توانید کمی رب یا رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
گام سیزدهم:
داخل قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشد، بعد از اینکه آب به جوش آمد ورقه های لازانیا را اضافه کنید و بگذارید نرم شود. مراقب باشید که برگ ها به هم نچسبند.
گام چهاردهم:
لازانیا نرم شده را آبکش کرده و کمی آب سرد روی آن بریزید. لازانیا نرم شده خیلی زود می چسبد، بهتر است ورقه ها را از لبه آبکش آویزان کنید تا نچسبند و نشکنند.
گام پانزدهم:
کف قالب را که می خواهید لازانیا را در آن قرار دهید با برس آشپزخانه چرب کنید. ته ظرف رو هم میتونید با کره چرب کنید خیلی خوشمزه است.
گام شانزدهم:
یک لایه لازانیا را کف قالب قرار دهید. برای قرار دادن کامل ورقه های لازانیا در کف تابه می توانید از یک تابه دو طرفه استفاده کنید.
گام هفدهم:
یک لایه از مواد آماده شده را روی ورقه لازانیا قرار دهید و به کمک قاشق آن را صاف کنید.
مرحله هجدهم:
بعد یک لایه پنیر پیتزا روی مواد آماده شده بریزید. سعی کنید در مصرف پنیر پیتزا زیاده روی نکنید.
مرحله نوزدهم:
یک لایه دیگر از ورقه لازانیا را روی پنیرها بگذارید و تا آخر مواد ادامه دهید.
گام بیستم:
به سادگی پنیر را روی لایه آخر مواد قرار دهید، لازم نیست ورقه لازانیا را بگذارید.
گام بیست و یکم:
لازانیا را روی حرارت ملایم قرار دهید و در تابه را بپوشانید تا مواد بپزند و پنیر آب شود.
گام بیست و دوم:
پس از نرم شدن پنیرها و مواد، حرارت را خاموش کنید. لازانیا شما آماده است. این غذای خوشمزه را می توانید با گوجه گیلاسی و ریحان تزیین و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه لازانیا بدون فر:
بعد از اینکه کف تابه را چرب کردید، مقداری سس سفید کف تابه بمالید تا وقتی آن را بلند می کنید به ته ظرف نچسبد.
برای پخت این غذا از تابه نچسب استفاده کنید.
سوسیس یک غذای اختیاری است، می توانید آن را از دستور حذف کنید.
برای طعم بیشتر می توانید از ادویه لازانیا و پودر پیاز برای پختن مواد اصلی لازانیا استفاده کنید.
برای طعم بیشتر، می توانید بعد از چیدن رویه های میانی، مقداری آویشن روی آن ها بپاشید و سپس روی پنیر پیتزا بریزید.
می توانید به آب در حال جوشی که لازانیاها را در آن می پزید کمی آبلیمو، نمک و روغن اضافه کنید.
سعی کنید از روغن زیاد استفاده نکنید.
پخت لازانیا بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.
از سس بشامل هم می تونید در این دستور استفاده کنید، کاملا سلیقه ای است.
نمی توانید قارچ ها را با مواد میانی مخلوط کنید و یک لایه قارچ جداگانه روی مواد قرار دهید.
در حین پختن لازانیا، ورقه های لازانیا را به آرامی با قاشق چوبی هم بزنید تا نچسبند.
برای تهیه لازانیا می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید.
اگر گوشت قرمز دوست ندارید می توانید از مرغ استفاده کنید.
