بهترین: اگر از قبل به فکر شیرینی عید هستید، در این مطلب با محبوب ترین انواع شیرینی عید نوروز آشنا خواهید شد. که نسل به نسل منتقل شده و هنوز هم جایگاه ویژه ای در پذیرایی های عید ما ایرانیان دارد. این شیرینی ها علاوه بر طعم و عطر خوش، ظاهری زیبا و جذاب دارند و نظر همه را به خود جلب می کنند.
برخی از محبوب ترین شیرینی های نوروزی عبارتند از:
نخود شیرین
شیرینی نخودچی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی است و قدمتی طولانی دارد. این شیرینی که با آرد نخود، شکر، روغن و پودر هل درست می‌شود، به دلیل طعم مطبوع، سادگی پخت و مواد اولیه موجود، جایگاه ویژه‌ای در بین نوروز ایرانیان دارد.
کراکر برنج
شیرینی برنجی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانیان است که خاستگاه آن به استان های غربی ایران به ویژه کرمانشاه و قزوین می رسد. این شیرینی از آرد برنج، شکر، روغن و گلاب تهیه می شود و طعم و عطر بسیار مطبوعی دارد.
مواد لازم برای تهیه کیک برنجی:
آرد برنج: 250 گرم
آرد گندم: 100 گرم
پودر قند: 250 گرم
روغن جامد: 150 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل: 1 قاشق غذاخوری
زعفران فرآوری شده: به مقدار لازم
تخم خرفه برای تزئین: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک برنجی:
ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده و سفیده ها را با دور تند با همزن برقی بزنید تا کف کند. این کار را تا زمانی ادامه دهید که سفیده تخم مرغ به شکل خامه قنادی در بیاید، یعنی وقتی ظرف را برگردانید نباید بیفتد. سپس سفیده ها را در یخچال بگذارید تا خنک شوند.
پودر قند و روغن جامد را در ظرفی بریزید و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پفکی شود.
زرده تخم مرغ، گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید و هم بزنید.
سفیده های سرد شده را از یخچال خارج کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا پف سفید از بین نرود.
آرد برنج و آرد گندم را الک کنید و کم کم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا همزن هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
خمیر را در کیسه فریزر بپیچید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
در حالی که خمیر در حال استراحت است فر را با دمای 170 درجه گرم کنید.
خمیر را از یخچال خارج کرده و به اندازه گردو پهن کرده و در سینی فر قرار دهید.
وقتی تمام سینی پر شد، روی هر کدام از شیرینی ها مقداری تخم مرغ خرفه بریزید و سینی را در فر قرار دهید.
سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید.
شیرینی نزدیک است
قرابیه یک شیرینی سنتی و لذیذ عید نوروز است که منشا آن آذربایجان شرقی به ویژه شهر تبریز است. مواد اصلی قرابیه شامل بادام، شکر، سفیده تخم مرغ و پسته است. البته قرابیه انواع مختلفی دارد که در آن از مواد دیگری مانند پودر نارگیل، پودر کاکائو و زعفران نیز استفاده می شود.
قرابیه طعمی شیرین و دلچسب دارد که برای بسیاری از مردم خوشایند است. همچنین از ظاهر زیبا و رسمی آن می توان برای تزیین سفره های عید نوروز استفاده کرد. همچنین به دلیل کمبود رطوبت، قرابیه ماندگاری طولانی دارد و می توان آن را در ظرف دربسته و در دمای خنک به مدت چند هفته نگهداری کرد. بنابراین بهترین گزینه برای شیرینی عید نوروز است.
شیرینی مشهد یا آلمانی
شیرینی مشهدی یا آلمانی که به مربائیه و مارمالادی قرابیه نیز معروف است، از جمله شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که سفره های ما را در ایام نوروز می آراید. این شیرینی خوشمزه با طعم نوستالژی دوران کودکی و ماندگاری طولانی گزینه ای ایده آل برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید است.
مواد لازم برای شیرینی مشهدی:
مربا (هر طعمی که دوست دارید): 50 گرم
کره: 200 گرم
پودر قند: 70 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
شکر وانیلی: یک چهارم قاشق چایخوری
شیر: 2 قاشق غذاخوری
آرد نول (الک شده): 300 گرم
گل رزماری (پودر شده): به مقدار لازم برای تزیین
پسته (پودر): مقدار مورد نیاز برای تزیین
شربت قوام پیدا کرده است.
طرز تهیه شیرینی مشهدی:
ابتدا 6 پیمانه شکر، 3 لیوان آب، آبلیمو و هل سبز را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شربت کمی غلیظ شود.
سپس ۲ لیوان گلاب اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید.
شربت را از روی گاز بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
200 گرم کره و 70 گرم پودر قند را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
حالا شربت سرد و یک لیوان شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
سپس آرد را کم کم اضافه کرده و همزمان هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
روی خمیر را سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
خمیر را از یخچال خارج کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
سپس خمیر را با وردنه نازک کرده و با قالب های دلخواه به آن فرم دهید. برای ریختن مربا، نصف هر شیرینی را با قالب کوچکتری برش دهید.
شیرینی ها را در سینی مخصوص فر بچینید و در فر 180 درجه قرار دهید.
بعد از 12-15 دقیقه که قهوه ای طلایی شدند، شیرینی ها را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شوند.
شیرینی های بهشتی
شیرینی بهشتی یا شیرینی کرکی یکی از شیرینی های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم و بافت نرم و پف دار، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی ظاهری شبیه به نان قندی دارد، اما بافتی نرم و طعم مطبوع تری دارد.
مواد اولیه این شیرینی به راحتی در خانه در دسترس است و پخت آن نیاز به مهارت خاصی ندارد، بنابراین می توانید از همین الان و با کمک محتوای «چطور برای عید نوروز شیرینی بهشتی درست کنیم؟» دست به کار شوید. » برای عید نوروزتان آماده کنید.
آب نبات نارگیل
شیرینی نارگیلی با عطر مطبوع و بافت فوق العاده خود یکی از خاطره انگیزترین و خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی است که از قدیم الایام در ایام عید نوروز و به مناسبت های مختلف سرو می شود.
این شیرینی با مواد اولیه محدود و آماده سازی آسان می تواند تجربه شیرینی سازی دلپذیری را در خانه به شما بدهد.
آب نبات آجیل اسکار
شیرینی اسکار به دلیل طعم و ظاهر جذاب یکی از محبوب ترین شیرینی های نوروزی در ایران است. این شیرینی به دلیل ماندگاری زیاد برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید مناسب است. در ضمن طرز تهیه این شیرینی آسان است و مواد لازم به راحتی در دسترس است.
مواد لازم برای آب نبات آجیلی اسکار:
آرد: 125 گرم
تخم مرغ: یک عدد
کره: 70 گرم
پودر قند: 50 گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
هل: یک قاشق چایخوری
ناگینی گردو: به مقدار لازم
طرز تهیه کلوچه گردوی اسکار:
یک کاسه بردارید و پودر قند و کره ای را که از قبل به دمای محیط رسیده است بریزید. سپس با قاشق یا همزن برقی 6 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود. مراقب باشید پودر قند را پخش نکنید.
زرده تخم مرغ، هل و وانیل را به کاسه اضافه کنید و همه را یک دقیقه هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.
آرد را به آرامی در سه مرحله اضافه کنید. سپس با لیسک هم بزنید تا خمیر نسبتا شلی به دست بیاید که با قاشق هم می شود. خمیر را کمی ورز دهید تا مواد مخلوط شوند.
سفیده را جداگانه بزنید تا انعقاد نکند. آجیل و میوه های خشک را جداگانه بشکنید. گلوله های خمیر درست کنید و روی آن ها را با سفیده تخم مرغ، آجیل و میوه های خشک بپوشانید.
فر را روشن کنید و روی 170 درجه گرم کنید. روی سینی کاغذ روغنی بگذارید و گلوله های آب نبات را روی آن قرار دهید. سینی را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از پخت روی شیرینی ها را با پودر قند و خلال بادام تزئین کنید.
کوکی چیپسی شکلاتی
بیسکویت چیپسی شکلاتی یکی از انواع شیرینی های محبوب است که طرفداران زیادی دارد. این نوع کوکی با استفاده از شکلات نسوز و شکلات چیپسی تهیه می شود که طعم بسیار لذیذی به آن می دهد. اگر به دنبال یک دسر ساده اما مدرن برای پذیرایی از مهمانان خود در شب سال نو هستید، ممکن است یک کلوچه گزینه خوبی برای شما باشد.
نوعی شیرینی با کشمش.
شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی های خشک سنتی ایرانی است که با آرد، روغن، شکر، کشمش قرمز ریز و تخم مرغ درست می شود. سالهاست که این شیرینی خوشمزه در مناسبت های خاص ایرانیان به ویژه نوروز جایگاه ویژه ای دارد. یکی از دلایل محبوبیت آن لذیذ بودن و در عین حال قند کم و ارزش غذایی بالا به دلیل استفاده از کشمش است.
در نهایت
شیرینی های سنتی ایرانی مانند نخودچی، برینجی، قرابیه، مشهدی، بهشتی، کوکی و شیرینی کشمشی از جمله شیرینی های عید نوروز هستند که طرفداران زیادی دارند. این شیرینی ها جدا از طعم لذیذ، ظاهری زیبا و جذاب دارند و سفره های عید را تزیین می کنند. بسیاری از این شیرینی ها دستور پخت ساده ای دارند و با مواد اولیه در دسترس درست می شوند، بنابراین می توانید به راحتی شروع کنید و هر آنچه را که می خواهید در خانه تهیه کنید.
