سیب زمینی ترد پارمزان روشی خاص برای پخت سیب زمینی ترد است که در ترکیب با سس مخصوص بسیار خوشمزه و جذاب است.
فرارو: سیب زمینی ترد با پارمزان روشی خاص برای پخت سیب زمینی ترد است که در ترکیب با سس مخصوص بسیار خوشمزه و جذاب است.
امروزه فست فود در تمام دنیا جایگاه ویژه ای دارد به طوری که ذائقه بسیاری از مردم از غذاهای سنتی به غذاهای مدرن یا به اصطلاح فست فود تغییر کرده است. ویژگی مهم فست فودها صرف نظر از طعم لذیذشان، زمان کوتاهی است که برای تهیه آنها صرف می شود. سیب زمینی تنها فست فود بی نظیری است که هیچ کس با آن مخالفتی ندارد. به سختی می توانید فردی را پیدا کنید که سیب زمینی سرخ کرده، تنوری یا هر شکلی از سیب زمینی را دوست نداشته باشد. این هدیه خداوند به قدری خوشمزه و پرطرفدار است که طرز تهیه آن نیز متفاوت است. سیب زمینی سرخ شده، تنوری، پنیر، سیب زمینی با سس قارچ، پوره سیب زمینی و… روش های مختلفی برای پخت این غذای سیب زمینی وجود دارد. سیب زمینی ترد پارمزان که این روزها بسیار ویروسی شده است، نوعی سیب زمینی سوخاری است که با سس مخصوص سرو می شود و بسیار مقوی و خوشمزه است. اگر دوست دارید این سیب زمینی خاص را به راحتی در خانه درست کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
مواد لازم
سیب زمینی کوچک (بیبی سیب زمینی): 10 عدد
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان: 4 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز و سیاه، پاپریکا، آویشن و پودر سیر: به مقدار لازم
جعفری تازه خرد شده: 4 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده: 20 گرم
مواد لازم برای سس
ماست یونانی یا ماست جامد: 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش: 1 قاشق چایخوری
سس خردل: 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده: 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه سیب زمینی ترد
برای تهیه این سیب زمینی ترد خوشمزه ابتدا سیب زمینی های کوچک را خوب بشویید سپس با پوست آن ها را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس 1 قاشق غذاخوری نمک را داخل آب بریزید، سپس سیب زمینی ها را به آب در حال جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را حدود نیم ساعت در آب جوش بگذارید تا بپزند. سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید و بگذارید خنک شوند. در مرحله بعد کف یک بشقاب پیرکس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بمالید سپس پنیر پارمزان را در بشقاب بریزید و با قاشق خوب پخش کنید و روی پنیر مقداری نمک و فلفل سیاه و پودر سیر بریزید. حالا سیب زمینی های پخته شده را در ظرفی بریزید و روی آن کمی روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا و آویشن بریزید و سیب زمینی ها را خوب بچرخانید. سیب زمینی های چاشنی شده را به صورت رو به پایین روی سینی و لایه پنیر را کنار هم قرار دهید تا قسمت بدون پوست سیب زمینی روی پنیر قرار گیرد. در نهایت کره آب شده را به همراه جعفری خرد شده روی سیب زمینی ها بریزید. ظرف را در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه تفت دهید.
برای تهیه سس کافی است ماست یونانی را با سس خردل، آب لیموترش، جعفری خرد شده، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و آویشن در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. در آخر سیب زمینی را برش داده و با این سس خوشمزه میل کنید، نوش جان کنید.
نکات مهم
1- برای تهیه این مدل از سیب زمینی ترد باید از سیب زمینی های ریز یا بیبی سیب زمینی استفاده کنید.
2- پنیر پارمزان یکی از پرطرفدارترین انواع پنیر ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودری، تکه ای و ورقه ای در بازار موجود است. پارمزان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافتی نرم دارد و زمان زیادی برای فرآوری آن نیاز دارد. این پنیر سرشار از پروتئین است و به راحتی هضم می شود. از پنیر پارمزان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ استفاده می شود. تفاوت پنیر پارمزان با پنیر پیتزای معمولی در طرز تهیه آنهاست. پنیر پیتزا باید پخته شود و روی غذا ذوب شود. اما پنیر پارمزان نیازی به پختن یا آب شدن ندارد و می توانید از آن به صورت پودر یا رنده شده به عنوان غذا استفاده کنید.
3- سعی کنید برای پخت و پز از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. اما از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالاست معمولاً هنگام عرضه به بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. بنابراین، کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند اغلب از خود می پرسند که چگونه روغن زیتون اصلی را تشخیص دهند. البته تشخیص خلوص روغن زیتون چندان آسان نیست. با این حال، کارشناسان سه روش را برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده‌اند که در زیر آمده است:
– برای انتخاب روغن با کیفیت، بهتر است ابتدا آن را بو کنید. روغن زیتون خوب باید بوی زیتون، سیب یا علف تازه داشته باشد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت است. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن بی کیفیت یا خراب است.
– راه دوم برای تشخیص روغن زیتون اصلی، چشیدن آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید و آن را در دهان بچرخانید و با استنشاق هوا آن را قورت دهید، پس از چند لحظه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. طوری که گلویت بسوزد در برخی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن سرفه می کنند. کمی بعد از 1 دقیقه طعم تلخ و تند آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از مصرف این روغن در دهان احساس چربی نمی کند. هنگام خوردن روغن زیتون اصل، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
– روش بعدی تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. چون به راحتی می توان گول خورد.
