شایانوز- فصل پاییز که می رسد و هوا سرد می شود، همه به فکر غذاهایی می افتند که گرم و گرم می خورند. از جمله این غذاهای پرطرفدار می توان به انواع سوپ و خورش اشاره کرد. آش رشته، سوپ گندم، آش برنج و شیر، آش رشته و … که قبلا طرز پخت آن را به شما آموزش دادیم.
سوپ گوجه فرنگی یک سوپ سنتی و بسیار خوشمزه است که اگرچه ظاهری شبیه آش دارد، اما با وجود گندم، برنج و لپه، سوپ محسوب می شود و به همین دلیل یک سوپ متفاوت و خاص است. در این مقاله طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی
یک فنجان بلغور گندم
لپه نیم لیتر
نصف دانه برنج، یک سوم فنجان
6 عدد گوجه فرنگی متوسط
یک پیاز بزرگ
سیر 4 حبه
نعنا و جعفری تازه (خرد شده) 2 پیمانه
نصف پیمانه آبجو
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم.
روغن به میزان لازم
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
مرحله اول
دانه های گندم، برنج و لپه را دو ساعت قبل بشویید و با کمی آب خیس کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر را خرد یا رنده کنید. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن برقی یا در غذاساز پوره کنید.
مرحله دوم
یک قابلمه مناسب را روی آتش بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید. پیازها را سرخ کنید تا نرم و کمی طلایی شوند. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه سیر له شده را اضافه کنید. وقتی عطر سیر بیرون آمد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم
گوجه فرنگی های پوره شده را اضافه کنید و بعد از دو سه دقیقه تفت دادن، گندم، برنج و لپه را آبکش کنید و در قابلمه بریزید. حالا 6 تا 7 لیوان آب و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا سوپ گوجه به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید.
مرحله چهارم
بعد از نیم ساعت آب گوشت را به سوپ گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. سوپ گوجه فرنگی را برای نمک بچشید و در صورت لزوم اضافه کنید.
مرحله پنجم
بعد از یک ساعت و وقتی سس گوجه جا افتاد، نعنا و جعفری تازه خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از 5 دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداشته و سوپ گوجه فرنگی را در ظرف مناسبی گذاشته و سرو می کنیم. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی را در سایت شایانوز با دستور پخت های عالی دنبال کنید.
