شایانوز- سبزی پلو با ماهی یک غذای سنتی ایرانی بسیار محبوب است. این غذا در فرهنگ کشور ما جایگاه ویژه ای دارد و بسیاری از مردم آن را به عنوان غذا در شب سال نو می پزند. علاوه بر این فصل، سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای پرطرفدار برای مجالس است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا و همچنین بهترین روش چاشنی ماهی را به شما آموزش می دهیم که بسیار خوشمزه است. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا.
یک تکه ماهی قزل آلا (حدود 2 کیلوگرم)
فلفل متوسط یک عدد
2 عدد پیاز متوسط
سیر 5 حبه
4 پیمانه برنج
آب پرتقال تازه یا آب لیموترش 4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سبزی پلو 500 گرم
پودر تخم گشنیز 2 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک 2 قاشق چایخوری
کره 30 گرم
*شامل سبزی پلو، گشنیز، جعفری، نعناع یا پیازچه، پیازچه و تره فرنگی.
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا.
مرحله اول
پیازها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله دوم
پیاز، سیر و فلفل دلمه ای را به همراه ماهی فیله شده در ظرف در بسته بریزید و فلفل سیاه، نمک، پودر تخم گشنیز، آب پرتقال یا لیموترش تازه و روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید. درب را ببندید و بگذارید حدود 2 ساعت بماند تا ماهی کاملا طعم دار شود.
مرحله سوم
سبزی پلو را با چاقو خرد کنید. مقدار و نسبت سبزیجات به ذائقه شما بستگی دارد، توجه داشته باشید که سبزی را زیاد خرد نکنید.
مرحله چهارم
برنج را با آب سرد خوب بشویید و همراه با کمی آب و نمک و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. باید آنقدر آب باقی بماند که با نوک انگشت برنج را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید آب بجوشد و تبخیر شود.
مرحله پنجم
سبزیجات خرد شده را به قابلمه برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. کره را روی برنج گذاشته و حرارت را کم کرده و حدود 40 دقیقه در قابلمه را ببندید تا برنج پخته شود.
مرحله ششم
برای سرخ کردن ماهی می توانید از گریل یا تابه نچسب مناسب استفاده کنید. تکه های ماهی را روی گریل یا در ماهیتابه ای که خوب گرم شده روی حرارت قرار دهید. وقتی یک طرف آن کاملا سرخ شد آن را برگردانید و سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله هفتم
برنج دم کرده را در بشقاب بریزید و با سالمون سرخ شده سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، تمام دستور العمل های عالی برای غذا، کیک، شیرینی و دسر را در اینجا دنبال کنید.
