شایانوز- زیره گیاهی بسیار خاص و معطر است که خواص خوراکی و درمانی آن را به یکی از محبوب ترین گیاهان تبدیل کرده است. پودر زیره و پودر زیره سیاه می توانند ادویه های بسیار جذابی برای بسیاری از غذاها و دسرهای سنتی ایرانی باشند.
از ترکیب زیره و برنج می توان زیره پلو تولید کرد که طعمی بی نظیر دارد و یکی از معروف ترین غذاهای کرمانی است. زیره برنج را می توان با مرغ کبابی، گوشت یا کباب درست کرد که همگی طعم بی نظیری دارند. در ادامه طرز تهیه زیره پلو با مرغ را به شما آموزش می دهیم که می تواند یک برنج مخلوط عالی برای ناهار امروز شما باشد. تا آخر با ما باشید.
مواد لازم برای تهیه زیره پلو با مرغ
مرغ 6 عدد
3 فنجان برنج
زیره 2 قاشق غذاخوری
کره 70 گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
یک پیاز
2 ساقه کرفس
2 عدد هویج
زعفران آماده 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.
طرز تهیه زیره پلو با مرغ
مرحله اول
مرغ ها را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و 20 دقیقه صبر کنید سپس با کمی آب و ساقه کرفس خرد شده و هویج خرد شده نیم ساعت بپزید سپس آبکش کنید.
مرحله دوم
روغن را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود. تکه های مرغ نیم پز را در دم کرده زعفران آغشته کرده و کاملا در روغن سرخ کنید.
مرحله سوم
برنجی را که شستید و خیس کردید یک تا دو ساعت در آب جوش با کمی نمک حدود ۷ تا ۸ دقیقه بپزید و سپس آبکش کنید.
مرحله چهارم
یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن بریزید و کف قابلمه مورد نظرتان را کف قابلمه قرار دهید. داخل قابلمه مقداری برنج آبکش شده و کمی زیره و چند تکه مرغ سرخ شده بریزید و مواد را داخل قابلمه بچینید.
مرحله پنجم
در قابلمه را ببندید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود. سپس شعله را کم کنید.
مرحله ششم
کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود. وقتی بخار برنج بالا آمد، کره و بقیه دم کرده زعفران را روی زیره پلو بریزید و نیم ساعت صبر کنید تا زیره پلو خیس بخورد و بپزد.
مرحله هفتم
زیره پلو را با مرغ در بشقاب مورد نظر بریزید و سرو کنید. نوش جان کنید (در صورت تمایل می توانید زرشک و کشمش را هم سرخ کنید و برنج را با مرغ تزیین کنید).
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
