دیپ مرغ و بادمجان یک پیش غذای خوشمزه و سالم است که ترکیبی از طعم های مختلف را فراهم می کند. این سس با مرغ، بادمجان و ادویه های معطر تهیه می شود و برای سفره های مختلف چه مهمانی ها و چه شام های خانوادگی گزینه ای عالی است.
برای تهیه سس مرغ و بادمجان ابتدا بادمجان ها و فلفل ها را تفت دهید سپس سینه مرغ را با ادویه و پیاز پخته و همه مواد را با هم مخلوط کنید. مواد خرد شده را با آبلیمو و سس ماست مخلوط کرده و سیر، سس خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. در آخر تزییناتی مانند آجیل تفت داده شده و پاپریکا را اضافه کرده و سرو می کنیم.
| مواد لازم برای 4 نفر | مقدار |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| سیر | 3 قرص |
| لیموی تلخ | 1/2 عدد |
| پاپریکا یا فلفل دلمه ای | 2 تا 3 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، برگ بو. | کافی |
| یک پیاز | 1 عدد |
| بادمجان | 3 تا 4 عدد |
| ماست صاف شده | 4 قاشق غذاخوری |
| خردل | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دیپ مرغ و بادمجان
مرحله 1: بادمجان و فلفل را تفت دهید
ابتدا بادمجان ها را شسته و با چاقو برش می دهیم و به همراه فلفل ها در سینی فر می گذاریم. آنها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم و برشته شوند بپزید.
مرحله 2: مرغ را بپزید
سینه مرغ را به همراه پیاز ربع شده، برگ بو، نمک و فلفل در قابلمه بریزید. حالا آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد.
مرحله 3: آماده سازی بادمجان و فلفل
بعد از پخت پوست بادمجان ها و فلفل ها را بگیرید و روی صفحه کار خرد کنید تا پوره شود.
مرحله 4: مواد را مخلوط کنید
مرغ پخته شده را رنده کرده و در یک کاسه بزرگ با بادمجان و فلفل خرد شده مخلوط کنید. آب نصف لیموترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 5: تهیه سس دیپ
در یک کاسه کوچک، ماست تغلیظ شده، سیر رنده شده، سس خردل، کمی نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
مرحله 6: سس را به مخلوط مرغ و بادمجان اضافه کنید.
سس را به مخلوط مرغ، بادمجان و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با سس مخلوط شوند.
مرحله 7: تزئین و سرو کنید
سس آماده شده را در ظرف بریزید. برای تزیین می توانید کمی روغن زیتون و پودر پاپریکا بپاشید. همچنین می توانید با آجیل خرد شده و مقداری سبزیجات تازه تزئین کنید. حالا سس مرغ و بادمجان شما آماده است. نوش جان!
