شایانوز- آیا تا به حال پختن کیک و شیرینی در خانه را امتحان کرده اید؟ آیا می دانید چه حس خوبی از مخلوط کردن مواد مختلف حاصل می شود و عطر خوبی که پس از پختن در خانه پخش می شود؟ اگر تا به حال این تجربه جابجایی را داشته اید، می دانید که چه می گویم… درست کردن کیک و شیرینی در خانه شغل جذاب و زیبایی است که افراد زیادی را به خود جذب می کند.
کیک های خوشمزه ای مثل کیک یزدی، کیک لیمویی، کیک هویج و گردو و شیرینی های عالی مثل نخودچی، شیرینی کشمشی و … را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد. پیراشکی نیز از غذاهای پرطرفدار مخصوصا در بین کودکان است که می توان آن را در خانه تهیه کرد. در این مقاله طرز تهیه دونات را با هم یاد خواهیم گرفت. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دونات خانگی.
4 تا 5 فنجان آرد سفید
نصف لیوان شکر
2 عدد تخم مرغ
نیم لیتر شیر
کره 80 گرم
نصف قاشق چایخوری وانیل
یک قاشق چایخوری نمک
خمیر مایه فوری 2 قاشق غذاخوری
نیم لیتر آب گرم
نحوه اهدای خون
مرحله اول
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. تخم مرغ و شیر را هم از یخچال خارج می کنیم. آرد و نمک را دو یا سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
مایه را با آب گرم و یک قاشق چای خوری شکر مخلوط می کنیم سپس در ظرف را می بندیم و حدود 15 دقیقه در جای گرمی می گذاریم تا مایه فعال شود.
سطح سوم
کره و وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شوند سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
مرحله چهارم
مخلوط مایه را با شیر گرم به خمیر اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
مرحله پنجم
آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و به آرامی با لیسک در یک جهت هم بزنید تا خمیر فرم گرفته و یکدست شود.
مرحله ششم
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با دست ورز دهید تا خمیر دیگر به دستتان نچسبد. پس از تمام شدن این مرحله خمیر را برداشته و 60 تا 70 مرتبه روی سطح کار می زنیم.
مرحله هفتم
یک کاسه را با دو برابر حجم خمیر با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید سپس با چاقو علامت مثبت (+) روی خمیر بزنید. روی کاسه را با سلفون و پارچه می پوشانیم و تقریباً یک ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله هشتم
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را چند بار ورز دهید سپس به ضخامت حدود یک سانتی متر پهن کنید. دونات ها را قالب زده و روی کاغذ روغنی چرب شده قرار می دهیم. روی دونات ها را با پارچه می پوشانیم تا حدود نیم ساعت استراحت کنند.
مرحله نهم
روغن را در یک قابلمه کوچک بریزید؛ مهم نیست چقدر دونات ها در روغن شناور هستند. وقتی روغن با حرارت ملایم کاملا داغ شد، دونات ها را یکی یکی در روغن قرار دهید. با قاشق روی دونات ها روغن داغ بریزید تا به طور یکنواخت سرخ شوند و بپزند.
مرحله دهم
وقتی دونات ها سرخ شدند، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس با شکلات یا پودر قند آب شده، پودر پسته و هر چی دوست داریم تزیین می کنیم و لذت می بریم.
