شایانوز- غذاهای ساده ای که به سرعت تهیه می شوند بسیار پرطرفدار هستند; با افزایش سرعت زندگی و افراد پرمشغله، غذاهایی که می توان با مواد اولیه محدود و بدون اتلاف وقت زیاد تهیه کرد، تقاضای زیادی دارد. پلوهای ساده و بدون گوشت مانند دمی گوجه فرنگی، رشته پلو و دمپختک بسیار خوشمزه هستند و پخت آن زمان زیادی نمی برد.
دمی باخالا یا دمپختک یکی دیگر از این غذاهای ساده و سریع است که با سالاد شیرازی ترکیبی بهشتی درست می کند و از خوردن آن لذت خواهید برد. در ادامه طرز تهیه دمپختک را به صورت اصیل و سنتی به شما آموزش می دهیم. این دستور فوق العاده را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه دمی باخالا (دمپختک)
برنج 3 و نیم پیمانه
یک فنجان لوبیا زرد خشک
3 قاشق غذاخوری پیاز تند
نمک به میزان لازم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
کره 80 گرم
روغن مایع به مقدار لازم.
طرز تهیه دمی باخالا (دمپختک)
مرحله اول
یکی دو ساعت قبل برنج و لوبیا زرد را چند بار بشویید و هر کدام را جداگانه با کمی آب خیس کنید.
مرحله دوم
در قابلمه ای کمی آب، کمی نمک و لوبیا زرد بریزید و روی حرارت قرار دهید تا حدود 20 تا 30 دقیقه بپزد.
مرحله سوم
در ماهیتابه ای روغن بریزید و زردچوبه را یک دقیقه تفت دهید سپس پیاز داغ را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
برنج را همراه با حبوبات پخته شده، کره، نصف مخلوط پیاز داغ و 5 پیمانه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و آب برنج کاملا تبخیر شود.
مرحله پنجم
یک بخارپز را در قابلمه قرار دهید و اجازه دهید دمپختک (دمپختک) به مدت 30 تا 40 دقیقه استراحت کند. وقتی به جوش آمد در بشقاب مورد نظرتان قرار دهید و با بقیه پیاز داغ تزئین کنید و سرو کنید. نوشیدنی
هنر و فن پخت دمی باکلا (دمپختک)
– هنگام پخت لوبیا زرد، کف را با قاشق از آب جمع کنید و دور بریزید.
– در حالی که برنج در حال جوشیدن است، یک یا دو بار برنج را به آرامی هم بزنید.
زمان پخت برای حبوبات مختلف متفاوت است. هنگام پخت لوبیاها را میل کنید و در صورت پخته شدن از روی حرارت بردارید و آبکش کنید.
-در صورت تمایل می توانید از دو قاشق غذاخوری شوید خشک در تهیه دنبه باقالی (دمپختک) استفاده کنید.
– در صورت تمایل می توانید تخم مرغ نیمه سرخ شده را همراه با حبوبات سرو کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
