طرز تهیه خورش گلم کلم ربطی به بهترین روش/طعم متفاوت این غذای پاییزی ندارد

شایانوز- وقتی گل کلم را در سوپرمارکت می بینید یاد چه چیزی می افتید؟ احتمالاً جواب بسیاری از شما اسیدیته و شوری است. با فرا رسیدن فصل پاییز، گل کلم بیش از پیش دیده می شود و بسیاری از مردم آن را در کنار سایر سبزیجات و محصولات اصلی خریداری می کنند و شروع به تهیه انواع ترشی و نمک می کنند. اما این تنها کاربرد گل کلم نیست و می توانید با این غذای عالی انواع غذاها را درست کنید. گل کلم سرخ شده، سوپ گل کلم، گل کلم اوگراتن، گل کلم خورشتی و… همه با طعمی بی نظیر. در ادامه این مقاله طرز تهیه خورش کلم را به بهترین شکل به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش گل کلم

گوشت خورش 400 گرم

یک عدد گل کلم متوسط

یک پیمانه لپه

یک پیاز بزرگ

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

رب آلو 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری

زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه.

یک چوب دارچین

طرز تهیه خورش گل کلم

مرحله اول

برای تهیه خورش گل کلم خوشمزه ابتدا گل کلم را تکه تکه کنید و بشویید و بگذارید خشک شود. پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

مرحله دوم

وقتی پیاز طلایی شد زردچوبه را اضافه کنید و بعد از 30 ثانیه تکه های گوشت را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، آبکش کنید و لپه هایی را که قبلا خیس کرده اید اضافه کنید. لپه را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

مرحله سوم

حالا نمک، فلفل، چوب دارچین، رب آلو و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. سپس کمی آب جوش بریزید و وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه به مدت یک ساعت و نیم بپزد.

مرحله چهارم

حالا در ماهیتابه کمی روغن بریزید و وقتی داغ شد تکه های گل کلم را سرخ کنید. کمی نمک و فلفل و زعفران آماده را به گل کلم اضافه کرده و تفت دهید.

مرحله پنجم

وقتی گوشت کاملا پخت، گل کلم سرخ شده را به قابلمه خورش اضافه کنید. بعد از حدود 15 دقیقه که خورش گل کلم آماده شد در ظرف مناسبی می چینیم و با برنج زعفرانی سرو می کنیم. نوشیدنی

نکات مهم در پخت خورش گل کلم

– می توانید خورش گل کلم را با مرغ درست کنید که زمان پخت خورش را کاهش می دهد.

– گل کلم را زیاد خرد نکنید و نگذارید زیاد در خورش بجوشد زیرا بافت نرمی دارد و له می شود.

– برای طعم دادن به خورش گل کلم می توانید به جای رب آلو از آبلیموی تازه یا شاهی استفاده کنید. استفاده از پودر لیمو عمانی نیز طعم خوبی به خورش گل کلم می دهد.

اگر به آشپزی علاقه دارید، این صفحه را با دستور العمل های بسیار عالی دنبال کنید.