شایانوز- غذاهای تهیه شده از بادمجان بسیار متنوع و پرطرفدار است. کشک برنجال، دلمه برنجال، میرزا قاسمی، تکین گوش و برنجال و غیره، این غذا در بین بسیاری از افراد طرفدار دارد و به خصوص در تابستان ها هفته ای چندین بار می تواند در برنامه غذایی خانواده ما ظاهر شود و به شکل های مختلف نقش آفرینی کند. !
با بادمجان می توان خورش های مختلفی درست کرد که کدو و بادمجان با مرغ یکی از خوشمزه ترین آنهاست. در ادامه طرز تهیه خورش کدو و بادمجان با مرغ را به شما آموزش می دهیم که خوشمزه است و با مرغ زعفرانی یا پلو یک ناهار عالی است. این آموزش عالی را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان با مرغ
مرغ 4 عدد
3 عدد بادمجان
3 عدد کدو تنبل
پیاز متوسط یک عدد
3 عدد گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سیر 3 حبه
3 قاشق غذاخوری آب
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه.
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورش کدو و بادمجان با مرغ
مرحله اول
بادمجان ها را پوست گرفته و از طول نصف می کنیم و نمک می زنیم تا تلخی آن گرفته شود. بعد از نیم ساعت خود را با دستمال خشک می کنیم. کدو حلوایی را از طول نصف کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
در ماهیتابه ای روغن بریزید و بادمجان ها و کدوها را سرخ کنید. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
مرحله سوم
یک قابلمه مناسب روی آتش می گذاریم و کمی روغن داخل آن می ریزیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. تکه های مرغ را اضافه کرده و تفت دهید. وقتی رنگ مرغ تغییر کرد، سیر له شده و کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید.
مرحله چهارم
دو لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و بگذارید مرغ بپزد. نیم ساعت بعد کدو و بادمجان های سرخ شده را به همراه آبگوشت به خورش اضافه می کنیم. نمک غذا را هم اندازه می گیریم.
مرحله پنجم
در 15 دقیقه آخر گوجه ها را از وسط نصف کرده و در قابلمه می ریزیم. کمی نمک هم به آنها اضافه می کنیم.
مرحله ششم
خورش کدو و بادمجان را با مرغ بپزید تا غلیظ شود، 4 پیمانه برنج را اضافه کنید و در آخر خورش را در ظرف مناسبی قرار دهید و با خورش خوشمزه سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی سایت ما را با دستور العمل های مختلف عالی دنبال کنید.
