شایانوز- غذاهای شمالی بسیار متنوع هستند و می توان گفت همه سلیقه ها را راضی می کند. غذاهایی که با رب انار، سبزیجات محلی، تخم مرغ، بادمجان سوخاری، آجیل و … طعم خوبی دارند. و می توانند تنوع خوبی در وعده های غذایی هر خانواده ایجاد کنند.
کباب ترش تابعی، میرزا قاسمی، باقالی قطاق، خورش شش انزاز، شوید واویشکا، سبزی قورمه شمالی و… از خوشمزه ترین غذاهای شمالی هستند. با فرا رسیدن فصل پاییز و میوه خوشمزه انار، آدم یاد غذاهای فوق العاده ای مثل خورش لوبیا با انار و خورش ناردون می افتد و می خواهد آن ها را امتحان کند. در این مطلب طرز تهیه خورش ناردون را به سبک اصیل شمالی به شما آموزش می دهیم. او آن را از دست نداد.
مواد لازم برای تهیه خورش ناردون.
4 عدد ران یا سینه مرغ
یک فنجان آب انار طبیعی
یک فنجان دانه انار
یک پیاز
سیر 2 حبه
رب انار 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق شکر
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه و روغن به میزان لازم.
طرز تهیه خورش ناردون
مرحله اول
برای تهیه خورش مرغ ناردونی به سبک مازندرانی، ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید. تکه های مرغ را با کمی نمک و فلفل و زردچوبه آغشته کنید و سپس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله دوم
داخل ماهیتابه روغن بریزید و وقتی داغ شد تکه های مرغ را سرخ کنید. سپس آنها را خارج کرده و پیاز را در همان ماهیتابه رنده کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله سوم
حالا سیر را رنده کرده و اضافه کنید. زردچوبه، فلفل سیاه، شکر و سپس رب انار را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
مرحله چهارم
در این مرحله آب انار و کمی آب جوش را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. حالا مرغ سرخ شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد و سس غلیظ شود. در 10 دقیقه آخر پخت، دانه های انار را به خورش اضافه کنید.
* در حین پخت، مرغ ها را برگردانید یا سس را روی آنها بریزید تا مرغ ها کاملاً خوش طعم شوند.
مرحله پنجم
تا زمانی که خورش ناردونی آماده شود، مقداری مغز برنج آهنی به آن اضافه می کنیم که با این غذا عالی می شود. سپس خورش ناردونی مرغ را در بشقاب مورد نظر گذاشته و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، تمام دستور العمل های غذا، کیک، پخت و دسر عالی را در اینجا دنبال کنید.
